понеделник, 21 март 2011 г.

Сладкиш Oreo



~*~Продукти~*~

2 кут. бисквити Oreo
500 мл сладкарска сметана
1 бурканче сладко /използвах домашно- диви ягоди/
100 гр. обезсолено масло
5-6 с.л пудра захар
200 гр. бял шоколад
400 гр. заквасена сметана



Изчистваме бисквитките от млякото, с което са слепени- завъртаааш, облизваааш- всички знаеме рекламата :))))))))) /аз отделих млечният крем с нож- за онези, които ще си помислят, че съм облизала две кутии бисквити/.Натрошаваме ги в блендера. Стопяваме шоколада на водна баня, а през това време разбиваме заквасената сметана с пудрата захар. След като стопим шоколада го добавяме при заквасената сметана, разбъркваме добре и добавяме 2-3 с.л от натрошените бисквити. С останалото количество бисквити правим блат, като ги омесвам добре с маслото, което трябва да е на стайна температура. Притискаме добре получената смес до оформяне на блат, който след това намазваме със сладкото. Върху сладкото изсипваме половината разбита сладкарска сметана, върху нея излизваме сместта с бисквити и шоколад и отгоре останалото количество сметана. Оставяме в хладилник по възможност поне ден, за да стегне и попият добре отделните съставки.

Ашуре



В разгара на Великденските пости, предложение към всички уважаващи и спазващи традициите.

Ашуре


500 г жито (грухана пшеница)
200 г захар
100 г орехови ядки
100 г стафиди
40 г нишесте
1 ч. л. канела
2-3 капки розова вода
пудра захар за поръсване

Измитото и почистено жито се сварява до пълно омекване.Прибавят се захарта, стафидите и предварително разтвореното в 100 мл вода нишесте и сместа се вари 2-3 минути. Сваля се от огъня и се ароматизира с подправките.Разпределя се в облени с вода купички.При сервиране купичките се обръщат в чиния, за да изпадне съдържанието им. Ашурето се поръсва със смлени или натрошени печени орехови ядки и пудра захар.

вторник, 15 март 2011 г.

Пилешко роле



~*~Продукти~*~

1 бр. охладени пилешки гърди
4-5 едри печурки
2 триъгълничета топено сирене
2 стръка пресен лук
царевично брашно
сол
черен пипер
2 с.л брашно
сока на 1/2 лимон

Оформяме две пържоли от гърдите и начукваме леко. Посоляваме, поръсваме с черен пипер. НАрязваме на ситно пресният лук, разстиламе топеното сирене върху пържолката, отгоре слагаме от лука и нарязаните на полумесеци гъби. Завиваме рулце от пържолката, овалваме в царевично брашно и запържваме в предварително загрята мазнина. Отделяме получените рулца в тавичка, а в мазнината от тигана запържваме брашното. Добавяме малко сол и заливаме с вода. Разбъркваме добре до получаване на гладък сос, който подправяме със сол и лимонов сок. Заливаме рулцата с получения сос и запичаме за около 20 минути в предварително загрята фурна на максимални градуси. Поднасяме с гарнитура от задушени в масло печурки, аз направих и запеканка от сварен и намачкан картоф, с настърган кашкавал и натрошено сирене.

събота, 12 март 2011 г.

Milka sweet roll




Отново Дими е виновна- да, тя е. Изобщо, забелязала съм, че във виртуалното пространство има няколко дами, които са вдъхновение на много такива като мен- домакини, които искат да направят нещо специално за своето семейство. Така изникна и идеята за това руло- с крема сирене Милкаделфия :) и блат по рецепта на Димитрана. Ето и продуктите:

за блата:

8 жълтъка
4 белтъка
100 грама захар
80 грама брашно
40 грама царевично нишесте
щипка сол
лимонова есенция

за крема:

1 пак. крем Оле ванилия
330 мл. прясно мляко
1 кут. крема сирене Милкаделфия
пудра захар /ако ви се стори не достатъчно сладко

за сиропиране:

1 пак. капучино Якобс с парченца Милка :)

Жълтъците се разбиват с лъжица захар и щипка сол, белтъците с останалата захар се разбиват на сняг. Брашното и нишестето се смесват. Добавяме белтъците към жълтъците и внимателно разбъркваме, само в една посока и загребвайки добре отдолу в купата. Накрая добавяме на няколко пъти и брашното и разбъркваме отново внимателно. Печем във фурната в правоъгълна тавичка, върхи предварително постлана хартия за печене. Фурната трябва да е предварително загрята до 230 градуса, следете блата да не прегори /трябва да го извадите докато е леко розов/. Вадим върху навлажнена кърпа и навиваме на руло. Държим го докато леко поизстине. През това време приготвяме крема- смесваме крема сиренето със разбития по рецептата крем Оле и бъркаме, докато получим гладък крем.
След като е поизстинал блата, разтваряме капучиното в половин чаша гореща вода и внимателно го сиропираме. Отгоре равномерно нанасяме крема и завиваме във свежо фолио, придавайки форма на руло. Оставяме за няколко часа в хладилника. Накрая украсяваме по желание- в случая с готов захарен фондан, като предварително намазваме рулото с кайсиево желе, за да придадем гладкост на повърхността.
С един огромен комплимент към фирмата- работодател :)

петък, 11 март 2011 г.

Локумки


~*~Продукти~*~

3-4 с.л гореща вода
1 пак. суха мая
2 ч.л захар
500 грама кисело мляко
1 ч.л сода за хляб
брашно за меко тесто /около 500 грама/

1 кут. локум
100 грама пудра захар /за поръсване/

Маята заедно със захарта се разтваря в топлата вода и се добавя брашно да стане гъста кашичка. Оставя се да втаса и след това се добавя към киселото мляко, разбъркано предварително със содата. Към тази смес добавяме на порции брашното до достигане на меко тесто. Покриваме тестото и оставяме да втаса около час. Разточваме тестото и го режем на 8 триъгълника, във всеки завиваме парченце локум и оформяме като кифлички. Оставяме ги да втасат около час и печем в предварително нагрята на 200 градуса фурна. Като почнат да се зачервяват намазваме всяка с размит в малко топла вода мед. След като придобият златист цвят вадим от фурната и поръсваме с пудра захар.

вторник, 8 март 2011 г.

Торта за мама




Ходя, мисля, гледам
без да спра
що на мама аз да подаря
кукличка, обувки, портмоне- Не!
Ето мила мамо
в твоят ден
торта с теменужки
Дар от мен!





Рецептата е сборна-
мадейра блатове от блога на Милена http://mka900.blogspot.com/2009/05/madeira-basic-cake.html
шоколадовия крем на Бубoлинката /разкошен/ http://bubolinkata.blogspot.com/p/blog-page_23.html
и ванилов крем пак идея от нейния блог- Парадайз крем ванилия, маскарпоне и разбита сметана

Изпекох два блата с диаметър 24 см. Всеки разрязох на две. Върху първата платка обилно намазах шоколадов крем, на горната от ваниловия, на третия отново шоколадов и поръсих с крокан. Украсата е въпрос на импровизация. Не намазах тортата с маслен крем и сгреших, личи си по вида й. Но пък отзивите са за вкусна такава, така че не съжалявам.




Честит празник, Майчице. Обичам те!

неделя, 6 март 2011 г.

Кифлички



Понеже много ми хареса тестото от вчерашните милинки реших днес да го пробвам за друг вид закуска. В случая- с кремвирш. Тестото е прекрасно, другият път ще пробвам и с локум. Припомням го отново:

3-4 с.л гореща вода
1 пак. суха мая
2 ч.л захар
500 грама кисело мляко
1 ч.л сода за хляб
1 с.л сол
брашно за меко тесто /около 500 грама/

за намазване:
1 яйце
2-3 с.л прясно мляко

Маята заедно със захарта се разтваря в топлата вода и се добавя брашно да стане гъста кашичка. Оставя се да втаса и след това се добавя към киселото мляко, разбъркано предварително със содата. Към тази смес добавяме на порции брашното до достигане на меко тесто. Покриваме тестото и оставяме да втаса около час. Разделяме втасалото тесто на две равни части и всяка разточваме на набрашнена повърхност. Режем на 8 триъгълничета и завиваме като кифличка с 1/8 парче кремвирш. Оставяме да втаса още половин час, след което печем на предварително загрята на 180 градуса фурна. Преди да сложим във фурната, намазваме с разбитото с прясно мляко яйце.

Свинска плешка в гювеч



Да не си помислите, че само сладкотии правя. Тях повече, за да се пробвам да снимам, отколкото да ги ядем. Обикновено даже ги раздавам, защото никой у дома не проявява особен интерес към сладкото. И сега на прага на Великденските пости да ви споделя последният ми експеримент, лесна и много достъпна рецепта.

~*~Продукти~*~

500 грама свинска плешка без кост
300 грама свински гърди без кост
2-3 с.л брашно
кимион, черен пипер, сол
1 лимон
150 гр. кашкавал

Нарязваме месото на хапки и го запичаме на грил тигана. Изсипваме го на дъното на гювеч, след което нарязваме на тънки ивици и гърдите и запичаме и тях. Отделяме ги в чинийка за момент, а в тигана с получената мазнина запържваме набързо брашното. След като смени цвета си добавяме чаша вода и бъркаме интензивно до получаване на гладък сос. Поливаме свинското месо, и ако ни се стори малко доливаме водичка. Изцеждаме половината лимон и изсипваме сока. Отгоре нареждаме бекона и поръсваме с подправките. Запичаме около 40-50 минути, след което отваряме капака и оставяме малко да се запече. Преди да изключим фурната поръсваме с настърган кашкавал и оставяме ястието във фурната, докато изстива. Сервираме с гарнитура от варен ориз.

събота, 5 март 2011 г.

Милинки



Друго си е да можеш да "надникващ" в тетрадката с рецепти на повече хора. Идеи много, правят вземането на решения много по-лесно. Това са днешните кулинарни блогове. Снощи си мислих какво да направя днес за закуска на децата и в главата ми излезна- милинки, но тъй като никога не съм правила, пуснах търсене в Гугъл и попаднах на вкусният блог на Габи http://lasrecetasdegaby.wordpress.com/2009/01/11/%D0%BC%D0%B8%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%B0/

Ето и как аз направих милинките:

3-4 с.л гореща вода
1 пак. суха мая
2 ч.л захар
500 грама кисело мляко
1 ч.л сода за хляб
1 с.л сол
200 грама масло
1 с.л царевично брашно
около 300 грама сирене
брашно за меко тесто /около 500 грама/
* 1 ч.л червен пипер

*по желание

Маята заедно със захарта се разтваря в топлата вода и се добавя брашно да стане гъста кашичка. Оставя се да втаса и след това се добавя към киселото мляко, разбъркано предварително със содата. Към тази смес добавяме на порции брашното до достигане на меко тесто. Покриваме тестото и оставяме да втаса около час. След това делим тестото на равни топки с големината на яйце и подреждаме в предварително намаслена тавичка. Оставеме наредените топки да втасат още половин час. След това поставяме по парченце сирене в средата на всяка топчица. Разстапяме маслото на котлона и добавяме лъжицата нишесте и солта и леко запържваме. Наръсваме тестото с червен пипер и отгоре поливаме с разстопеното масло. Печем за около 30 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.

петък, 4 март 2011 г.

Vanilla cupcake with strawberry marshmerllows




~*~Продукти~*~

1 консерва кокосово мляко
1 яйце
1 ч.ч захар
1 1/2 брашно с набухвател
1 ч.л бакпулвер
1/2 ч.л сода за хляб
щипка сол
1 ампула ванилова есенция
2-3 с.л разстопено масло

30-на бонбона маршмелоуз с вкус на ягода




Разбиваме до побеляване захарта с яйцето. След това добавяме кокосовото мляко и разбъркваме до еднородна смес. Добавяме ваниловата есенция. Изсипваме част от брашното и върху него солта, бакпулвера и содата. Разбъркваме внимателно до пълно разнасяне на брашното и добавяме останало до получаване на гъста кексова смес. Последно добавяме маслото и отново разбъркваме. Разсипваме получената смес в предварително подготвени форми за мъфини с хартиени подложки /или в силиконови такива/- количеството смес да запълва половината от обема. На всеки мъфин в средата поставяме по един бонбон. Печем до порозовяване на предварително загрята до 200 градуса фурна, на средно ниво с вентилатор.

вторник, 1 март 2011 г.

Маслени курабийки



Една лесна и приятна рецепта, направих ги за градината на Стефи в днешният хубав ден- баба Марта, поднесени заедно с мартеничка за всяко детенце, като допълнение за допринасяне на добро настроение. Нищо претенциозно, но предполагам интересна закачка.

Рецептата е от блога на още една уникална сладкарка http://mka900.blogspot.com/

200 грама тройно пресята пудра захар
200 грама несолено масло /аз ползвам датското Лурпак, но мисля да пробвам и с мас за Великден/
1 яйце
400 грама брашно
настърганата кора на 1 портокал

Маслото на стайна температура се разбива с пресятата захар, добавяме и яйцето и портокаловата кора. Последно добавяме на порции брашното и омесваме добре. Завиваме полученото тесто в свежо фолио и оставяме в хладилник поне час. След като го извадим разточваме около 5 мм слой, от който изрязваме с формички сладки. Редим върху предварително застлана с хартия за печене тавичка и печем 8-10 минути на предварително загрята до 230 градуса фурна на програма с вентилатор. След като извадим ги подреждаме на решетка да поизстинат леко и накрая украсяваме по желание- с айсинг, с готов фондан, или само глазура. Вървят си добре и без всякакво покритие, децата набързо преполвиха първата тавичка.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...