Кавърма в омлет!

Кавърмата е традиционно българско ястие. Вариациите по приготвянето й вероятно са толкова, в колкото домове е приготвяна. Обикновено кавърмата съдържа пилешко или свинско месо, праз лук, чубрица, чушки, лютиви чушлета. Ще ви предложа една максимално изчистена рецепта, за класическа кавърма.

500-600 грама свинско месо /от плешката- без кост/
3 стръка праз лук
2-3 чушки /ползвах консервирани/
2-3 домата /аз ползвах консерва домашен гювеч/
2-3 скилидки чесън
чубрица
черен пипер
сол


за омлетите:

за всяка бройка по 2 яйца, 3-4 лъжички прясно мляко и 1 ч.л сол


Нарежете месото на кубчета и задушете. След като започне да зачервява прибавете подправките и продължете да задушавате до готовност. Отделете готовото месо в чинийка, а в същият съд сложете нарязаният на кръгчета праз, скилидките чесън и чушката. Задушавайте докато праза си смени цвета и прибавете отново месото вътре. Последно добавете и домата и задушавайте докато се изпари цялата течност.
През това време направете омлетите, сервирайте кавърмата като сложите част от нея във всеки омлет.
Посоченото количество месо е достатъчно за 4 порции.

Подреден "миш-маш"

Сигурно ви е трудно да си го представите, миш маш уж, пък подреден. Да, ама може- вкуса е малко по-различен, вероятно- заради по-скоро "свареният" жълтък, а не изпържен- но факт е че е достатъчно вкусно да ви стане любимо.

и така:

1 буркан печен червен пипер
2-3 скилидки чесън
1 връзка пресен лук
100 грама сирене
100 грама кашкавал
6 яйца
2-3 стръка пресен магданоз
черен пипер

Нарежете лука и чесъна на ситно. Задушете ги в малко мазнина, добавете и нарязаният пипер. Задушавайте, докато изври водата, която пипера пуска. След като е готово изсипете в тавичка, поръсете с черният пипер, разстелете нарязаният магданоз, натрошете сиренето отгоре равномерно, а накрая прибавете и настърганият кашкавал. На равни разстояния едно от друго счупете яйцата, като гледате да останат цели. Запечете в предварително загрята фурна за 15 минути, или докато се "забулят" яйцата.