Vanilla cupcake with strawberry marshmerllows

~*~Продукти~*~

1 консерва кокосово мляко
1 яйце
1 ч.ч захар
1 1/2 брашно с набухвател
1 ч.л бакпулвер
1/2 ч.л сода за хляб
щипка сол
1 ампула ванилова есенция
2-3 с.л разстопено масло

30-на бонбона маршмелоуз с вкус на ягода

Разбиваме до побеляване захарта с яйцето. След това добавяме кокосовото мляко и разбъркваме до еднородна смес. Добавяме ваниловата есенция. Изсипваме част от брашното и върху него солта, бакпулвера и содата. Разбъркваме внимателно до пълно разнасяне на брашното и добавяме останало до получаване на гъста кексова смес. Последно добавяме маслото и отново разбъркваме. Разсипваме получената смес в предварително подготвени форми за мъфини с хартиени подложки /или в силиконови такива/- количеството смес да запълва половината от обема. На всеки мъфин в средата поставяме по един бонбон. Печем до порозовяване на предварително загрята до 200 градуса фурна, на средно ниво с вентилатор.

Маслени курабийки

Една лесна и приятна рецепта, направих ги за градината на Стефи в днешният хубав ден- баба Марта, поднесени заедно с мартеничка за всяко детенце, като допълнение за допринасяне на добро настроение. Нищо претенциозно, но предполагам интересна закачка.

Рецептата е от блога на още една уникална сладкарка http://mka900.blogspot.com/

200 грама тройно пресята пудра захар
200 грама несолено масло /аз ползвам датското Лурпак, но мисля да пробвам и с мас за Великден/
1 яйце
400 грама брашно
настърганата кора на 1 портокал

Маслото на стайна температура се разбива с пресятата захар, добавяме и яйцето и портокаловата кора. Последно добавяме на порции брашното и омесваме добре. Завиваме полученото тесто в свежо фолио и оставяме в хладилник поне час. След като го извадим разточваме около 5 мм слой, от който изрязваме с формички сладки. Редим върху предварително застлана с хартия за печене тавичка и печем 8-10 минути на предварително загрята до 230 градуса фурна на програма с вентилатор. След като извадим ги подреждаме на решетка да поизстинат леко и накрая украсяваме по желание- с айсинг, с готов фондан, или само глазура. Вървят си добре и без всякакво покритие, децата набързо преполвиха първата тавичка.

Pumpkin biscuits

Днес отново на "гости" в уютният и безкрайно богат на идеи блог на Дими http://dimitranas.blogspot.com/ с една свежа рецепта за тиквени бисквитки. И без това имах половин тиква на терасата, която се чудех какво да правя, тази рецепта мигновено ме грабна.

http://dimitranas.blogspot.com/2010/12/blog-post_22.html

Моите не станаха толкова наситено оранжеви, защото смесих налични бои, а и нямах тиквени семки, та използвах орехови ядки. Но почти запазих идеята за вкусни сладки. Опитайте, няма да съжалявате. Моята идея- при оформянето на бисквитки можете да ползвате две малки лъжички, потапяйки ги в мазнина, вместо да го правите с ръце.

Exotic cake

~*~Продукти~*~

3 яйца
1 ч.ч кисело мляко
1 бакпулвер
1 пак. ванилена захар
1 ч.ч захар
1 1/2 ч.ч брашно
1/3 ч.ч олио /или разтопено масло/
1 манго
1 банан


за глазурата:

1 мандарина
200 гр. пудра захар

крокан:

100 грама орехи
2-3 с.л захар

Разделяме жълтъците от белтъците. Белтъците с щипка сол разбиваме на сняг в кухненския робот. Мангото и банана пасираме на пюре. Разбиваме жълтъците заедно със захарта и ванилената захар. Добавяме към тях киселото мляко, разбъркано с бакпулвера и разбъркваме добре. Прибаваме и олиото и брашното на няколко порции. След това изсипваме плодовото пюре и разбъркваме отново добре. Последно добавяме белтъците на сняг и бъркаме в една посока със силиконова шпатула, докато се разнесат белтъците.
Печем в намаслена тавичка на 180 градуса около 40 минути на средно ниво на фурната.
През това време приготвяме глазурата- измиваме добре мандарината и настъргваме кората й, като гледаме да не задълбаем до бялата част под нея. След това изцеждаме сока на мадарината, към него добавяме коричките и 200 грама пудра захар и разбъркваме до хомогенна смес.
Орехите смиламе в кухненски робот на ситно. Захарта разтапяме на котлона до карамелен цвят и изсипваме смлените орехи вътре и бъркаме 10-15 секунди. Махаме сместта от котлона и я разстиламе върху домакинска хартия и отделяме настрана да стегне добре. След като се втвърди натрошаваме леко и отново смиламе в робота. ПОлучава се много фин крокан.
Изстиналият кекс вадим от формата /аз бързах и го извадих топъл- не правете моята грешка, защото се разкъсва/, заливаме с глазурата и отгоре поръсваме с крокана. Аромата е неустоим.

Tunkerbell birthday cake

Благодарение на тортената библиотека на готварския подфорум на Бгмамма и на прекрасния блог на Димитрана се престраших да направя "официална торта" за рождения ден на детето. Любимата й героиня напоследък беше феята Тинкърбел, за това решихме тя да е тематиката на тортата.
А ето и какво съдържа:

Блат:

8 жълтъка
4 белтъка
100 грама захар
80 грама брашно
20 грама царевично нишесте
лимонова есенция
http://dimitranas.blogspot.com/2009/03/sweet-sprig-cake-step-by-step.html


Крем:

1 консерва карамелизирано кондензирано мляко /Дулсе де лече/
2 пак. пудинг карамел на д-р Йоткер
1 литър прясно мляко
7-8 лъжици захар
300 гр. масло

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=339926.msg8948029#msg8948029


Как се приготвя:

*блата- жълтъците се разбиват с лъжица захар и щипка сол, белтъците с останалата захар се разбиват на сняг. Брашното и нишестето се смесват. Добавяме белтъците към жълтъците и внимателно разбъркваме, само в една посока и загребвайки добре отдолу в купата. Накрая добавяме на няколко пъти и брашното и разбъркваме отново внимателно. Печем във фурната в правоъгълна тавичка, върхи предварително постлана хартия за печене. Фурната трябва да е предварително загрята до 230 градуса, следете блата да не прегори /трябва да го извадите докато е леко розов/.
Трябваха ми три порции от тези, може и още, за по-голяма торта :) На третият вече правех сместта със затворени очи, оказа се лесен и приятен за правене блат, а аз толкова се страхувах.

*крем- разбиваме млякото и маслото до хомогенна смес, пудинга се приготвя по описания начин и когато изстине се добавя към маслената смес

След като изпечем блатовете ги оставяме върху предварително намокрена хавлия, всеки режем на еднакви по широчина ленти и намазвам с крема. Изпекох и две кръгли подложки, всяка с по 2-3 лъжици от сместта за блатове. Завиваме една по една всяка лента върху подложката до получаване на желаната големина. Накрая увиваме всяка част със свежо фолио и оставяме за една вечер в хладилник да стегне добре. На другият ден намазваме повърхността с конфитюр от кайсии. Покриваме с разточен фондан, а украсата е въпрос на въображение.
Честит рожден ден, моя слънчева Стефания!

Pancakes

~*~Продукти~*~

2 яйца
1 ч.ч кисело мляко
1 пак. ванилова захар
1 бакпулвер
7-8 с.л брашно

Разбиваме яйцата добре, бакпулвера и ваниловата захар изсипваме при киселото мляко и разбъркваме. Смесваме яйцата и киселото мляко и последно добавяме на порции брашното до достигане на желаната гъстота на сместта. След като изпечем намазваме всяка с парченце масло.

Лимонови мъфини с топинг манго

~*~Продукти~*~

3 яйца
1 ч.ч тръстикова захар
1 ч.ч кисело мляко
1 бакпулвер
1 с.л лимонова есенция
*2 ч.ч брашно
**жълта сладкарска боя

* добавя се по малко до достигане на желаната кексова консистенция
**опиция- за подсилване на цвета

Разбиваме яйцата със захарта докато почнат да правят хубави балончета. Добавяме есенцията и разбъркваме добре. Слагаме бакпулвера в киселото мляко и разбъркваме, след което добавяме при яйчната смес. Накрая добавяме на порции брашното. Разсипваме получената кексова смес във формички за мъфини /по супена лъжица/. Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 20 минути. От една доза се получават 22-24 средни по големина кексчета.

крем с манго

1 кут. топено сирене Филаделфия
1 консерва компот от манго
пудра захар за подслаждане

Портокалов кекс със сушени плодове

~*~ Продукти ~*~

4 яйца
1 ч.ч захар
1 бакпулвер
1 ч.ч кисело мляко
1 1/2 брашно /може да се наложи да добавите/
щипка сол
100 грама сушени плодове
1 портокал
2 с.л какао

за глазурата:

100 гр готварски шоколад
30 гр масло

Отделяме жълтъците от белтъците. Разбиваме жълтъците със захарта до побеляване. Белтъците заедно със щипка сол разбиваме в кухненския робот. Добавяме бакпулвера към киселото мляко и разбъркаваме добре с яйчната смес. Остъргваме кората на портокала, който сме измили добре, а след това изцеждаме и сока му. Добавяме ги при сместта. Накрая добавяме и брашното и разбъркваме до гъста кексова смес. Последно на части прибавяме белтъците и разбиваме внимателно до хомогена смес. Отделяме една купичка от сместта и я разбиваме с 2 лъжици горчиво какао. В бялата смес прибавяме сухите плодчета и разбъркваме внимателно. Изсипваме сместа в предварително намаслена форма за кекс /аз слагам и малко царевично нишесте/ и след това внимателно, правейки път с лъжицата изсипваме и какаовата смес. Печем на 150-180 градуса около 40 минути.
Глазурата прриготвяме в микровълновата, като разбъркваме до полочаване на хомогена смес. След като е готов кекса го заливаме и оставяме да изстине.

Double choco cookies

~*~Продукти~*~

2 ч.ч брашно
1 пак. бакпулвер
1/2 ч.л сол
125 гр. масло на стайна температура
6 с.л кафява захар
6 с.л бяла захар
2 яйца
50 грама натурален шоколад
50 грама бял шоколад
50 грама на едро нарязани бадеми



В отделна купа смесете брашното с бакпулвера и солта. Разбийте маслото с двата вида захар на гладък крем с миксера. Прибавете към сместа едно по едно яйцата, като изчакате първо хубаво да се разнесе предното. Накрая на порции добавяйте от брашното и омесвайте внимателно. Последно се добавят ядките и на едро нарязания шоколад. С лъжица вземете от готовата смес, оформете на бисквитка и сложете върху предварително подготвена тавичка с хартия за печене. Бисквитките се пекат около 15 минути на загрята до 170 градуса фурна /следете като почнат да порозовяват да ги извадите/. След като ги извадите, оставете за малко в тавичката и накрая оставете на решетка да изстинат добре. Приберете в подходящ съд /метална кутия, или найлонов плик/ и оставете няколко дни да поотлежат.

Ръжен хляб

~*~ Продукти ~*~

140 мл. прясно мляко
1 яйце
1 ч.л сол
2/3 ч.ч ръжено брашно
2 ч.ч бяло брашно
1 ч.л захар
1 пакетче суха мая /д-р Йоткер/

Поставете продуктите в изброената последователност в машината за хляб. Включете на програма за бял хляб за 1000 грама. След последното месене извадете тестото и го оформете с малко мазнина. Оставете в намазнена тавичка да удвои обема си и печете на 180 градуса на вентилатор. При желание намажете с разбит жълтък и поръсете с мак, сусам или овесени ядки.

Витаминозна салата

По идея от
http://www.zachatie.org/forum/index.php?topic=44858.msg796382
~*~ Продукти ~*~

1 буркан маринована червена капия
2 големи моркова
100 грама сирене
шепа маслини
босилек

чеснов прах
зехтин
сол
сока на половин лимон
смлени орехи за поръсване

Настъргваме морковите на средното ренде, нарязваме чушките на ситно и ги омесваме, подправяме със зехтин и прясно изцеден лимонов сок. Аранжираме с нарязано на кубчета сирене, поръсено със босилек и маслините. Наръсваме отгоре смлени орехи.

Пица

Не мога да повярвам, че не съм публикувала още рецепта за пица :)
То, не че е кой знае каква философия, най-често правената закуска вкъщи или ядене за изчисти хладилник.
В общи линии ползвам едно и също тесто, а отгоре всичко е въпрос на фантазия и налични продукти. Та, тестото:

330 мл гореща вода
щипка сол
500 грама брашно
1 пак. суха мая
щипка захар

Продуктите се поставят в машината за хляб в изброената последователност на програмата за тесто с втасване. След като е готово го разделяме на две равни части и всяка разстиламе в предварително намазнена тавичка. Първо сипвам доматен сос, отгоре колбас, ако съм решила да сложа, гъби, маслини, кисели краставички, най-отгоре топено сирене и настърган на едро кашкавал. Поръсвам с босилек и мащерка, слагам няколко парченца масло и запичам на програмата за пица във фурната.

Fondant Fancies

175 грама масло /безсолно/
150 грама пудра захар
175 грама брашно
3 яйца
1 пакетче бакпулвер /на д-р Йоткер/
1 бурканче сладко от кисел плод /ползвах кайсиево/

за глазурата:

90 грама пудра захар
100 грама шоколад /натурален или бял/
*боя за сладкиши /ако ползвате бял шоколад може да оцветите глазурата в желан цвят/
25 грама масло
100 мл. гореща вода

Разбиваме захарта с маслото до побеляване в кухненски робот. Добавяме едно по едно яйцата, като изчакваме предишното да е размесено добре.Накрая добавяме на няколко пъти брашното, смесено с бакпулвера и разбъркаме внимателно в една посока.
Печем в предварително загрята фурна на 175 градуса до порозовяване на блата.
След като изстине го разрязваме на две и намазваме сладкото, след което отново го събираме. Нарязваме получената торта на малки квадрати.

За глазурата загряваме тенджерка с вода на котлона. Слагаме отгоре купа, така че да не допира водата. Слагаме шоколада и маслото и разбиваме докато се разтопят. СЛед това прибавяме пудрата захар на части и накрая доливаме от горещата вода, като следим консистенцията да не стане много водниста /може да не използвате цялото количество вода/. Отнемаме от котлона и изчакваме да поизстине малко.
На всяко парченце от кекса слагаме по лъжичка маскарпоне /аз разбих сладкарска сметна на Хопла/ и поливаме отгоре с изстиналата глазура.

Основен пакет инструменти за декорация

Последните няколко дена съм обзета от мания по тортоправене, като мислите ми постоянно са насочени към търсенето на подходящи и полезни инструменти в помощ на това начинание. В основата на тази мания е предстоящия 4 рожден ден на Стефи, за който ми се иска да направя красива и вкусна домашна торта /с Тинкърбел/. Вече имам идея как точно да изглежда, остава да набява инструменти и продукти и да тренирам до следващия месец. Тъй като ми е трудно да преценя потърсих инфо какви са необходимите инструменти за декорация и тортоправене и сега ще изборя основните от тях.

Форма за печене /Cake pans/- разнообразни големини и вариации, с конректна форма или само са блат, поне две като за начало- стандарта за големина е 24-26 см диаметър, и поне една с по-малък диаметър, да речем 18 см;

Точилка /Rolling pin/- малка и голяма, голямата за разточване на основното покритие /за предпочитане пластмаса или метал/ и малка за разточване на готови форми за завършеност на формата;
Шпатула за заглаждане /Smoothers/ - безценна за "опъване" на покритието и за придаване на гладък и завършен вид;
Шпатула за нанасяне на крем /Angled spatular/- Дълъг нож с ъгъл за по-добро нанасяне на кремове и пълнежи на торти
Нож за рязане на пица /Pizza cutter/- за изрязване на излишното покритие;

Набор за моделиране /Modelling tools/;

Подложка за моделиране /Petal pad/

Rainbow cake

~*~ Блат ~*~

5 белтъка
250 гр. масло
1 капсула ванилия
470 гр. захар
360 гр. прясно мляко
370 грама брашно
1 бакпулвер
1/2 ч.л сол
сладкарски бои- поне 4 цвята :)))))

Белтъците /трябва да са на стайна температура/ разбиваме на пяна заедно със солта. В отделна купа смесваме сухите подправки- захар, брашно, бакпулвер. В трета купа размесваме маслото с прясното мляко и към тях прибавяме като редуваме 1 част от сухите продукти и 1 част от белтъците. Добре е ако можете да претеглите общото количество на сместта за блат, за да разделите пропорционално блатовете. Дори и да нямате разнообразни цветове- смесете някой от тях за получаване на повече нюанси. Блатовете се пекат в преварително загрята на 180 градуса фурна. След това ги отделете да изстинат, а през това време направете крема.

~*~ Домашен млечен крем ~*~

5 жълтъка
500 мл. прясно мляко
200 грама захар
5-6 лъжици брашно
* 100 грама кокосови стърготини

Разбиваме жълтъците с брашното. Сваряваме млякото със захарта и добавяме разбитите жълтъци. Бъркаме до сгъстяване на крема. След като свалим от котлона добавяме кокосовите стърготини.

Сглобяваме тортата като редуваме крем и блат, като последния намазваме с 4-5 с.л кайсиев конфитюр. ОСтавяме в хладилник няколко часа или една нощ да престои.
Украсата е опция, при мен- готово марципанено покритие /400 гр/, което само разточих и оформих.

Бухти

Детство мое
реално и вълшебно
Детство мое така си ми потребно ...

Напоследък ме е обзела носталгия по невинните детски години, когато от мен се искаше само да съм здрава и да не правя бели :) Неизменен спомен от тогава са съботно неделните сбирки на цялото семейство, майка винаги приготвяше нещо тестено за закуска- месеница, тутманик, пица ... или бухтички. От малка винаги бях около нея и може би за това сега обичам да готвя. Ето и моя спомен за мамините/бабините бухти.

Продукти:

2 яйца
1-2 лъжици захар
1 с.л сода за хляб /ако не обичате миризмата на сода може да ползвате пакетче бакпулвер/
1 кофичка кисело мляко
700-800 грама брашно

Разбиваме яйцата със захарта, кипваме в содата с млякото и го добавяме при яйцата. Разбъркваме добре и почваме да добаваме брашно докато получим меко тесто, което да можем да разточим. Обикновено го деля на три топки, всяка разточвам до около 1 см, режа ленти и след това ромбчета. Пържат се в предварително загрято олио.
Поднасям със сладко, мед или сирене :)
Да ви е сладко!

Dulce de Leche brownies

~*~Продукти~*~

125 гр. масло на стайна температура
200 гр. захар
140 гр. брашно
3 големи яйца
25 гр. неподсладено какао
170 гр. натурален сладкарски шоколад нарязан на ситно
1 ампулка ванилова есенция
1 ч.ч орехови ядки /нарязани на едро/
1 ч.ч дулсе де лече

Разбиваме яйцата със захарта, добавяме брашното, какаото и ванилията. Най-накрая добавяме маслото, ядките и шоколада и разбиваме до хомогенна смес. Изсипваме получената смес в тавичка, а отгоре заливаме с дулсе де лече. Печем в предварително загрята фурна на 170 градуса до готовност.

Chocolate chips with nuts and fruit

200 грама шоколад за готвене
сурови лешници, бадеми, орехи
кокосови стърготини
стафиди
сушени плодове

Шоколада се стопява на водна баня. Правят се кръгове с желаната големина върху хартия за готвене. Аранжировката отгоре е според вашите лични усещания и вкусови предпочитания. За по-бързо "изсъхване" включих ширма над котлона. След като изсъхнат ги отлепяте от хартията и са готови за консумация. Ядките е добре да са леко изпечени /но без сол/, за да излезе влагата от тях.

Линцерови сладки

~*~Продукти~*~

200 грама масло /на стайна температура/
2 1/2 ч.ч чаши брашно
1 ч.ч пудра захар
2 яйца
1 пак. ванилова захар
малинов, кайсиев или друг конфитюр по желание за слепване

От продуктите се омесва меко тесто, което трябва да престои няколко часа, по възможност едно денонощие на студено. След това се разточва средно дебела кора и с формички се изрязват сладките, като ефекта е да са слепени две по две, като горната има дупка по средата. Пекат се до порозовяване и след като изстинат се слепват, като предварително поръсваме сладките с дупка с пудра захар. Съхраняваме в метална кутия няколко дни, за да поемат от сладкото и да омекнат добре.

Питка със спанак и сирене

Продукти:

300 мл прясно мляко
2 яйца
3-4 с.л олио
750 гр. брашно
1 ч.л сол
1 ч.л захар
1 пакетче суха мая /7 гр./ или кубче жива

за плънката:

300 грама спанак
200 грама сирене
50 грама масло
2 яйца

Разтворете маята в 50 мл. топло прясно мляко. Добавете малко брашно и разбъркайте на гъста кашичка. Оставете да втаса. През това време пресейте брашното в купа, направете кладенче и прибавете вътре всички продукти, накрая добавете получената закваска. Меси се гладко и еластично тесто, което втасва поне час. Премесваме веднъж след като си удвои обема и оставяме отново да втаса. След второто втасване премесваме и делим тестото на три топки. От всяка разточваме кора колкото диматъра на тавата, в която ще печем питката. Поставяме първата кора, върху нея слагаме половината плънка приготвена от задушен в масло ситно нарязан спанак, разбитите яйца и натрошеното сирене. Отгоре слагаме втората кора и отново плънка. С третата завършваме питката и оформяме, като слагаме в центъра чаша със широко гърло и направим от нея навън разрези като слънчеви лъчи. Получените триъгълници усукваме около основата два пъти и печем питката първо на ниски градуси, за да довтаса и след това до получаване на загар на максимални градуси.

Пудингови мъфини с лимонова глазура

~*~ Продукти ~*~

200 гр. брашно
1 пакетче пудинг (40 гр)
1 бакпулвер
150 гр. захар
1 пакетче ванилова захар или ванилия
200 гр. размекнато масло или маргарин
3 яйца
100 мл. пресно мляко

1. Включете фурната да се нагрява на 180град.
2. Смесете брашното, пудинга и бакпулвера в купата на миксера.
3. Добавете останалите продукти (яйца, масло, мляко) и включете миксера. На бавна скорост разбъркайте продуктите и за около 2 мин включете на мах.
4. Разпределете тестото във формички.
5. Печете 20-25 мин.Пудинги може да използвате всякакви – ванилов, шоколадов, сметанов, карамелен и т.н., вкусно е с всичките (аз използвам на д-р Йоткер). Може да се изпече и като кекс.

източник http://forum.bg-mamma.com/index.php?topic=297129.msg12700700#msg12700700

Фокача с лук и зелен пипер

За тестото:

3-4 с.л прясно мляко
100 мл. вода
200 грама брашно
2 с.л зехтин
1 с.л сол
1 ч.л захар
1 ч.л суха мая

За плънката:

1 глава воден /червен/ лук
1 зелена чушка
50 грама кашкавал
20 грама масло

Разтваряме маята в затоплетно прясно мляко. Прибавяме захарта и разбъркваме добре. С част от брашното правим квас, с консистенцията на рядко тесто /като за палачинки/ и оставяме да втаса. През това време размиваме солта във водата и прибавяме зехтина. Добавяме брашното при водата и разбъркваме добре. Накрая добавяме втасалата квас и омесваме леко. Оставяме тестото да втаса няколко часа /да удвои обема си/ под свежо фолио.

След като е втасало покриваме тавичка с намазнена хартия за печене и разстиламе тестото. Правим дупки по цялата повърхност с пръст.

Лука и чушките се нарязват на едри кръгчета и се задушават под капак с маслото. След това се изсипват върху тестото, а отгоре се настъргва кашкавал на едро. Печем около 20 минути на 180 градуса.

Торта с мус и горски плодове

Отново съм на работа след двумесечната отпуска, времето за готвене и още повече за снимане на приготвеното винаги не ми стига, но днес имам повод- имения ми ден. Още миналата седмица се замислих какво би било добре да направя и понеже сега е разгара на плодовете, а и е доста горещо единственото добро предложение ми се стори за плодова торта. Плодовете обаче, трябваше да са комбинирани с нещо и мислейки по темата реших, че биха се комбинирали добре с мус. За завършек на идеята, тъй като не ми се печаха блатове в тази жега се измързеливих и купих бишкоти. И така, ето какво сглобих:




~*~ Продукти ~*~

4 пакета /единични/ бишкоти
1 пак. сирене Филаделфия натурално
500 мл. прясно мляко
3 пак. желатин /на д-р Йоткер/
150 мл. прясно мляко
5-6 с.л пудра захар
100 гр. натурален шоколадов чипс
500 грама плодове- аз използвах арония, малини и червени боровинки
* червена сладкарска боя- опция

Първо правим мус-а. Разтваряме пакетче и половина желатин в около 100 мл вода. След като набъбне го разтваряме на водна баня. През това време в кухненския робот разбиваме сметаната със сиренето Филаделфия. Шокочипса заливаме с прясното мляко и стопяваме на водна баня /или във микровълновата за кратко/. Наливаме шоколадовата смес при сметаната и разбиваме добре. Накрая в чиста купа смесваме желатина с останалите продукти. Добавяме и сладкарската боя /ако използваме такава/.
От бишкотите отрязваме по половин сантиметър в единия край, за да можем да ги наредим вериткално по стената на тортената форма. Остатъците, за да не хвърлям, а и трудно се реди кръгла форма с правоъгълни бишкоти използвах за дъно на тортата. След като наредим страницата, нарязваме останалото количество бишкоти на равни парчета. Изливаме получения мус върху бишкотите и прибираме в хладилник поне за няколко часа/ може и за вечер/.
Тук вече ще променя метода по който аз действах, защото смятам, че търпи развитие към по-добро. Плодовете аз измих и подсуших добре /на домакинска хартия/, след което ги изсипах върху мус-а и отгоре поръсих с пудра захар. Оставих така в хладилника за няколко часа и след това забърках нова порция желатин /1 пакетче в около 50 мл. вода, след което стопяваме на водна баня и добавяме към 450 мл. вода с половин ванилова есенция/. За другия път бих наръсила плодовете от предната вечер с пудра захар, а на другия ден бих сварила за кратко на котлона, след което да добавя желатина с водата и чак като стегне да залея мус-а. Така би се получил по-хомогенен плодов слой, за разлика от случая при мен- разделен и плодовете се пръскаха.

Заешко печено със сметана и зеленчуци

~*~ Продукти ~*~

1/2 заек /при мен е купешки, не отглеждаме такива животни/
1 пак. зеленчуков микс Бондюел
500 мл сметана за готвене Хопла
1 ч.л сол

Сваряваме заешкото месо. В получения бульон разтваряме солта, месото слагаме в тавичка в която предварително сме изсипали зеленчуците. Заливаме ги с бульона и печем до готовност, като обръщаме месото да се изпече от всички страни /около 40 минути общо/. Накрая доливаме сметана в тавичката и запичаме колкото да се сгъсти.

Пипер с чеснов пастет

~*~ Продукти ~*~

300 гр. извара
200 гр. заквасена сметана
100 гр. синьо сирене Дор Блу
3 твърдо сварени яйца
1 ч.л чесън на прах
1 ч.л сол
1/2 ч.л черен пипер
2 шепи зелени маслини с чушка
5 големи зелени пиперки

Почистваме и измиваме пипера. Всичките продукти размесваме добре, като накрая слагаме само маслините. С получения пастет пълним чушките. Оставяме в хладилник за час да починат и да се омесят добре. Поднасяме като нарязваме под ъгъл около 2 сантиметра широки ленти от всяка чушка.

Празнична пита

Лесна вкусна и мнооого пухкава. Рецептата отново е за машината за хляб, като продуктите се слагат по реда на изброяване:

1 кофичка кисело мляко
1 яйце и 1 белтък /втория жълтък за намазване/
2 ч.л сол
5 с.л олио
650 грама брашно
2 с.л захар
1 пакетче суха мая /7 грама/
семена според вкуса за поръска

Включваме машината на програмата за тесто със втасване. След като приключи програмата вадим готовото тесто върху набрашнена повърхност. От тук нататък работи вашето въображение. В случая аз разделих питката на 8 равни парчета. Пет от тях разделих на още две и от всяка половинка направих шнурче, всяка двойка шнурчета кръстосах и от трите сплетох плитка, събрах й двата края а с 4тото шнурче направих кръг около нея. Останалите три разточих много тънко, върху всяка полях мазнина и разнесох добре и наложих трите кори една върху друга. После завих на руло, на което отрязох по 3 тънки кръгчета от двете страни. Остатъка разделих на 4 еднакви правоъгълника, които срязох по диагонал, а всеки получен триъгълник в острата час срязох с ножица. Получените форми нареждаме в тавичка с домакинска хартия, която предварително сме намазнили. След като наредим тестото в желания вид го намазваме с разбития с малко прясно мляко жълтък и го поръсваме с мак и сусам. Покриваме питката и оставяме да втаса поне час /или докато удвои обема си.

След това печем на 160-170 градуса до придобиване на кафеникав загар. Вадим от печката и поливаме с разтопен в МВ мед.

Пълнени домати

В разгара на лятото сме, макар и не толкова горещо през тази година. Лятното време и жегите подтискат апетита и ни си иска само да залъжем набързо стомаха, като си оставим достатъчно място за течности. Лично аз предпочитам леки и бързи храни, близко до сурвия вариант на пресни зеленчуци. За щастие разполагам с едни безкрайно работливи баба и дядо, които се грижат на трапезата ни винаги да има домашно отгледани пресни зеленчуци, яйчица и месо. Днес гледайки предаването на колегата ;) Звездев, реших да импровизирам по предложената от него рецепта и спретнах едни Пълнени домати. За приготвянето им са нужни:

6 по-големи домата
100 грама топено сирене
100 грама пушен свински врат
100 грама кашкавал
6 яйца /или 12 пъдпъдъчи/
2 с.л олио

Изрязва се капаче от върха на домата и с малка лъжичка се издълбава вътрешността му. Аз лично смятам да използвам вътрешността за чеснов сос утре :). Оставаме обърнати доматите върху решетка за около час да се изцедят добре /и чакаме да се прибере детенце от детска градина, за да ни помогне в готвенето :)))/. През това време нарязваме на ситно пушеното филе, насъргваме кашкавала на ситната страна на рендето и нарязваме 6 филийки от топеното сиренце.
След като се изцедят доматите и разпределяме равномерно количество от плънката във всеки- филе, кашкавал и отгоре топено сирене. Последно чукваме по яйчице във всеки домат, нареждаме ги в тавичка и поливаме с мазнина. Печем около 15 минути във фурна с вентилатор на максимални градуси. Да ви е сладко.