Запеканка с картофи, бекон и кисели краставички

Онази вечер приготвих картофи соте и на децата много им хареса и днес реших да направя отново. Наскоро купихме по-голямо количество картофи, че ми писна като ми потрябва нещо да няма, та си ги държим в мазето. Слизам аз, почвам да оглеждам и погледа ми се заковава на стара ми дървена маса от студентските години. Купих си я навремето с част от стипендията, колко учене и писане е отнесла, само тя си знае. Стана ми едно такова носталгично, приятно ... абе хубави спомени имам от студентските години. Жалко, че всички хубаво има край.
Напоследък нали се опитвам да снимам, както предполагам и вие забелязвате обстановката, подредбата, и изобщо всичко де що влиза в кадър е важно, за да направи снимката ви впечатление. Едно от модерните течения е снимане в състарени съдове, върху дървена плоскост, колкото по-ожулена по-добре. Веднага си представих една запеканка в керамичен съд върху тази маса. Качих се и сварих с нетърпение картофи, приготвих и останалите продукти, а те са:

6-7 средно големи картофа
2-3 кисели краставички
200 грама бекон /шунка от бут/
2-3 средно големи глави лук
2-3 с.л магаданозено песто
200 мл прясно мляко
4 яйца
черен пипер, сол, пармеджано, пресен копър

Нарежете сварените картофи на кубчета, бекона на тънки ивици. Лука също на ситно и разбъркайте добре. Последно отгоре нарежете киселата краставичка на тънки кръгчета. Разпръснете равномерно магданозеното песто. Разбъркайте яйцата с прясното мляко и залейте картофите. Последно поръсете с подправките. Печете на 220 градуса около 20 минути на долен реотан.
След като извадите от фурната поръсете с 1-2 с.л настърган пармеджан и с няколко стиски пресен копър.

Бърз кекс с портокалови корички и награди

Вчера беше ден за голямо готвене.
Трябваше да отпътуваме за Трявна, да си починем за два-три дни, да покажем на децaта снега,а той взе, че дойде при нас- и само как дойде. Както казва Емо /Чолаков- синоптика на Бтв/ времето с една дума е студ, с две думи- кучи студ. Сигурно, ако имахме по-малко акъл в главите бихме тръгнали, ама този път поразмислихме. И така, човек като си остане вкъщи, направо се чуди какво да направи с всичкото това свободно време- абе, време за губене, колкото щеш. Приготвих отдавна планувани ястия- пържоли по гръцки, френски хляб от блога на Ваня Culinary with me и арабският сладкиш Кодрит Кадир /сладостта на Ориента/. Но не за тях е този пост. След масовката през деня, биенето над 600 пъти на тестото за френски хляб явно енергията ми е била на ниво, за да се сетя в 10 часа вечерта, че може да врътна и един бърз кекс във фурната. И това всичкото, за да спра порива на Стефания да сяда на компютъра. Впрегнах аз децата, аз отмервах на везната, а те бъркаха, бъркаха и се получи един наистна доста приятен и лек на вкус кекс. А ето и рецептата:

3 яйца
100 грама захар /аз ползвах кафява пудра захар/
100 грама брашно
100 грама портокалови корички
сока на 1 портокал

Ако ви се играе, разделете жълтъци от белтъци, разбийте белтъците на сняг, а жълтъците със захарта до побеляване. Към жълтъците се прибавя и брашното, разбърква се леко със шпатула до пълно разнасяне, след което портокаловия сок и портокаловите корички. Последно към тази смес се прибавят и разбитите на сняг белтъци и отново внимателно разнасяме, докато сместта се хомогенизира. Намазняваме тавичката в която ще печем кекса и покриваме с брашно. Изсипваме сместта вътре и печем на 200 градуса около 20-на минути, или до порозовяване на кекса.
В по-лесния вариант разбиваме яйцата заедно, другото е по описаният по-горе начин- ние действахме по съкратената процедура.
Това е- макар и не особено бухнал вкуса на кекса е много добър- дори бих казала, че така по-добре се усещат портокаловите корички, но това предполагам ще се хареса на любителите на този плод.

А, за малко да забравя, след предишната публикация Яна от В кухнята съм! беше така мила да ме награди с цели 2 награди. Никога не съм вземала участие в подобен род инициативи, дано не объркам нещо. И така, първо правилата:

Трите стъпки за приемане на The Versatile Blogger Award са:
1.Благодарете на този, който ви дава наградата и линкнете блога му!
2.Номинирайте 15 блогъра за наградата и ги информирайте за това!
3.Споделете 7 неща за себе си!

Условията за The Liebster Blog Award:
Отново започваме с благодарности!
1. Линкнете сайта на блогъра, който ви е номинирал
2. Сложете наградата в блога си!
3. Изберете 5 други блогъра, на които да я предадете!
4. Посетете блоговете им и ги информирайте


Read more: http://yanagotvi.blogspot.com/2012/01/blog-post_23.html#ixzz1kn4QKH4O

и първо за мен:

1. Обичам да готвя, обичам си децата, но обичам и музика- истинска, докосваща ме по всякакъв начин, не просто да върви фон.
2. Шофирам от скоро- от около 10 месеца, но музиката винаги е ма макс в колата /дразня се от бибитките на останалите в движението, особено на ербап шофьорите/
3. Като малка пишех стихове- сега нямам време да остана насаме с мислите си.
4. Обожавах и да чета- дори съм награждавана с книги от библиотеките за редовен читател, сега отново нямам време за това
5. Въпреки, че съм контактна личност, предпочитам да оставам самичка, да не чувам и виждам никой- време за самата себе си, но почти не ми се отдава такова
6. Вярвам в добрината, смятам че отношението ми, макар и отстрани наивно и глуповато някой ден ще се върне при мен
7. Като студентка съм участвала в първият в страната проект за разделно събиране на отпадъци- още тогава ми стана ясно, че манталитета ни няма да ни позволи това да се случи скоро, но продължавам да вярвам

та така, с мен- мразя да говоря за себе си, но играта го изисква, а сега предавам щафетата блогърите, които следя и те са:

Еликсир
Краси
Лети
Дани
Пепи
Лулу
Ели

Баница с праз

Зима е ...
напоследък времето много сериозно напомня за това, но за съжаление така мечтания сняг в нашия град го няма ...
за това се радваме като деца на снимките на другите, които споделят с нас бялата приказка
Един от емблематичните зеленчуци на зимата е ПРАЗ- децата ми го обожават, любимата им крем супа е тази с праз и картофки :) Сега обаче ще им го предложа в малко по-различна форма, а именно в баница :). Някой наричат баницата със зеленчуци зелник, но зелник казват и на баница със спанак, със зеле, с коприва и т.н ... Моята си е баница с праз, и ето как я правя:

Продукти:

1 пак. кори за баница /400 грама/
200 гр. сирене
1 ч.ч кисело мляко
3 яйца
1 ч.л сода за хляб
3 стръка праз
6-7 с.л олио /може да замените мазнината с мас или с масло/

Първото което правя е да преброя корите в пакета :) Ако са нечетен брой слагам една кора за подложка, ако са четен- постилам две :) Тавичката ми е предварително намазнена с лъжица- две мазнина.
Нарежете праза на ситно и го задушете с масло /олио,мас/ и малко вода. Докато изстива натрошавам сиренето в купа и го разбивам с яйцата. Добавям към тях и млякото с угасената сода в него и разбъкрвам. Към получената смес изсипвам изстиналият задушен праз и разбъкрвам добре отново. От корите завивам по две с плънка, като я разпределям равномерно спрямо броя на корите. Завивам на охлювче, като тръгвам от центъра. Накрая поливам корите с мазнина /4-5 лъжици/ и пека първоначално на максимални градуси докато се зачерват корите и после около 20 минути на 180 градуса за равномерно изпичане. Преди да извадя поливам баницата с течност получена от половин чаша вода и остатъците от плънката в купата, в която сме я приготвили. Оставяме баницата във фурната, докато поизстине, а като извадим покриваме с вестник и хавлия.
Е, навремето бабите ни са точили кори, но тъй като не съм налучкала все още моята си рецепта за ръчно точени ползвам купешки такива.
Да ви е сладко!

Торта с шоколадов мус

И така, дойде време за торти- тепърва започват празниците в нашето семейство, като откриваме сезона с най-малката. Спомням си, колко много ми тежеше първата бременност /поради многото качени килограми :) не се оплаквам никак, че съм била бременна, да не си помислите друго/ и как още от 7 месец много ми се искаше да родя, за да ми олекне. Да, но с втората си бременност избщо не стояха така нещата предвид термина ми в началото на последната третина на януари. Спомням си Нова година, в която стояхме оклюмали пред чаша бяло вино, да не би да тръгне раждането и да не мога да стигна до Пловдив, после се молех всеки ден да минат и Иванов и Йорданов ден- изобщо най=големият ми кошмар беше, детето да не се роди на празник. И то милото послуша и едва преминали двата големи празника от началото на януари реши да побърза, че идват още- и така на 10.01 в 10 без 10 сутринта станах майка за втори път- много по-истинска и по-осъзната, безумно щастлива и горда от факта, че родих втора дъщеря, на датата на нашата лекарка, която ни помогна да имаме децата, в присъствието на таткото, който преживя толкова много, за да ги има тези двете. Три години по-късно се радвам на едно прекрасно, здраво и безкрайно усмихнато дете, малко своенравно предвид зодията си, но поне тези изблици са доста редки.
И след всичко това, рецептата за тортата ще е най-краткото в цялата публикация:

блат:

3 яйца
90 гр. кристална захар
80 гр. брашно

крем:

250 грама шоколад
400 грама сладкарска сметана

* за напояване- 100 мл прясно мляко с 1 пакетче ванилена захар в него

* за масления крем- 100 грама масло на стайна температура и 100 грама пудра захар

* фондан- в зависимост от фигурките, които искате да правите, но поне 500 грама

* сладкарски инструменти, боички, и най-вече много въображение и идеи

Продуктите са достатъчни за направата на около 10 см висока торта и 17 см. диаметър. От тестото за блатове аз направих три дози, от които получих общо 6 блата /всяка доза я разрязох на две след изпичане/. Отделяме жълтъците от блетъците и ги разбиваме със захарта до побеляване. Белтъците със щипка сол разбиваме на сняг. Смесваме внимателно и последно на порции добавяме брашното. Изсипваме сместта във формата за печене и печем на 180 градуса до порозовяване на блата. ОСтавяме да поизстине и през това време правим и шоколадовия мус.
Шоколада може да е бял или кафяв- по вашите лични предпочитания, аз направих и в двата варианта. Стопявате шоколада за около минута в микровълновата и разбърквате добре да се разтвори до край. През това време разбивате добре сметаната. Прибавяте шоколада към разбитата сметана и бъркате добре, той леко се сгъстява, но ако бъркате добре се хомогенизира сместта.
Сглобявате тортата, като напоявате всеки блат с подсладеното прясно мляко и заливате с половината от муса. ОСтавяте в хладилник да стегне около час и след това намазвате равномерно с масления крем. Отново оставяте да стегне добре и останалото остявам на вас и вашето въображение. И понеже вече споделих, че тортите са две ще ви покажа и двете :)
Честит рожден ден моя порастнала Пипилота.