събота, 8 май 2010 г.

Кокосови кексчета

взаимствано от  http://honestfare.com/hello-from-florida-cocoa-coco-cupcakes/

Продукти:

за кексчетата

    
* 3 / 4 чаши безсолно масло /Лурпак примерно/
    
* 1 1 / 4 чаша захар
    
* 3 яйца на стайна температура
    
* 1 чаша консервирано кокосово мляко
    
* 1 чаена лъжица ванилова есенция
    
* 2 1 / 4 чаши брашно
    
* 1 чаена лъжичка сол
    
* 1 чаена лъжица бакпулвер
    
* 3 / 4 чаша кокосови стърготини 


за глазура:
   *3 с.л мляко

   * 100 грама натурален шоколад
   *250 гр. сладкарска сметана


Приготовление:

   
1. Маслото се разбива на пухкав крем, след това захарта и отново разбиваме добре като гледаме хубаво да обираме стените на съда.
   
2. Добавят се яйцата, едно по едно, разбиват се в продължение
на 30 секунди за да се гарантира добро смесване.Хубаво обираме и стените на съда.
   
3. Смесват се брашното, солта и бакпулвера в една купа. В друг съд смесваме кокосовото мляко с лъжичката ванилия. Добавя се 1 / 3 от сухи съставки и се разбърква, след това се добавя 1 / 2 от мокрите съставки. Продължаваме в същия ред да смесваме съставките, докато свършат. Не разбивайте интензивно, само бъркайте за добро хомогенизиране.
   
4. Последно се добавят кокосовите стърготини.
   
5. Във формата за мъфини нареждаме харийки за печене и във всяка изсипваме от сместта, запълвайки 3/4 от обема. Печем в предварително загрята фурна на максимални градуси, като проверяваме за готовността с клечка за зъби. Оставя се да изстинат във формата, след това се прехвърлят на решетка да се охладят напълно. През това време подготвяме глазурата:

  1. Натрошаваме шоколада на едри парчета и го заливаме с прясното мляко. Разтопяваме за около 2 минути във микровълновата. 
  2. Разбиваме сметаната с кухненския робот и при готовност изливаме поизстиналия шоколад при нея. Щприцоваме готовия крем върху кексчетата.
  3. Гарнираме с натрошени ядки, захарни пръчици или кокосови стърготини. 

    Няма коментари:

    Публикуване на коментар

    LinkWithin

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...