Продукти:
за кексчетата
* 3 / 4 чаши безсолно масло /Лурпак примерно/
* 1 1 / 4 чаша захар
* 3 яйца на стайна температура
* 1 чаша консервирано кокосово мляко
* 1 чаена лъжица ванилова есенция
* 2 1 / 4 чаши брашно
* 1 чаена лъжичка сол
* 1 чаена лъжица бакпулвер
* 3 / 4 чаша кокосови стърготини
за глазура:
*3 с.л мляко
* 100 грама натурален шоколад
*250 гр. сладкарска сметана
Приготовление:
1. Маслото се разбива на пухкав крем, след това захарта и отново разбиваме добре като гледаме хубаво да обираме стените на съда.
2. Добавят се яйцата, едно по едно, разбиват се в продължение на 30 секунди за да се гарантира добро смесване.Хубаво обираме и стените на съда.
3. Смесват се брашното, солта и бакпулвера в една купа. В друг съд смесваме кокосовото мляко с лъжичката ванилия. Добавя се 1 / 3 от сухи съставки и се разбърква, след това се добавя 1 / 2 от мокрите съставки. Продължаваме в същия ред да смесваме съставките, докато свършат. Не разбивайте интензивно, само бъркайте за добро хомогенизиране.
4. Последно се добавят кокосовите стърготини.
5. Във формата за мъфини нареждаме харийки за печене и във всяка изсипваме от сместта, запълвайки 3/4 от обема. Печем в предварително загрята фурна на максимални градуси, като проверяваме за готовността с клечка за зъби. Оставя се да изстинат във формата, след това се прехвърлят на решетка да се охладят напълно. През това време подготвяме глазурата:
- Натрошаваме шоколада на едри парчета и го заливаме с прясното мляко. Разтопяваме за около 2 минути във микровълновата.
- Разбиваме сметаната с кухненския робот и при готовност изливаме поизстиналия шоколад при нея. Щприцоваме готовия крем върху кексчетата.
- Гарнираме с натрошени ядки, захарни пръчици или кокосови стърготини.
Няма коментари:
Публикуване на коментар