Крем супа с броколи и гъби

Вече 10 дена изминаха от началото на Коледният пост. Не е трудно да се пости, ако има разнообразие от храни, които можете да приготвите по различен начин. Днес ви предлагам една подходяща за пости супа, хранителна и полезна за всички.

Продукти:

2 големи картофа
1 глава целина
1 голям морков
1/2 пакет замразени броколи
шепа пресни печурки
сол, черен пипер


Картофите, морковите и почистената целина нарязваме на ситно и сваряваме до готовност. Сваляме от котлона и след като поизстине пасираме в кухненския робот. Връщаме пасираната течност в тенджерата и добавяме броколите, нарязаните гъби и овкусяваме със сол. Сваряваме до готовност на гъбите. Сервираме с прясно изцеден лимонов сок и крутони.

Tutti frutti truffles

С голямо вълнение очаквам декември месец. Обожавам да работя през декември. Магазините са украсени, хората са по-добри и разбиращи, звучат коледни мелодии, понякога има сняг в нашия град. И така ... до Коледа- когато всички обезумяват, започват да пазаруват, все едно повече няма да влязат в магазин, винаги са пропуснали нещо много нужно за храна ... Аз, за разлика от масата, предпочитам да съм напазарувала доста преди празниците, винаги излиза по нещо, но то никога не е спешно. С тази цел започвам и приготвленията на лакомства още през ноември. Наскоро в една тема пуснаха линк към въпросните бонбонки и рецептата веднага ме спечели, защото обещаваше да е лесна за изпълнение, вкусна и атрактивна. В линка има предоставени 4 рецепти за коледни сладки, аз стартирам с тези и обещавам да направя и останалите. Ето я и рецептата:

200 грама бял шоколад /при мен Милка/
125 гр. безсолно масло
6 броя чаени бисквити /Роден край с мляко/
100 гр. захаросани плодове /ползвах от микса на Лидл/
50 гр. коктейлни черешки

Начупваме шоколада на малки парченца и добавяме маслото при него. Разтопяваме ги в микровълновата за 1 минута. След това бъркаме да се разтопят всички останали бучки шоколад. След като добие течна консистенция добавяме накълцаните на ситно череши и захаросаните плодове, а накрая натрошаваме на ситно бисквитите и изсипваме и тях. В правоъгълна тавичка разстиламе станиол /не съм сигурна, че ще стане със стреч фолио/ и изсипваме получената смес. Изравняваме и покриваме с още станиол. Оставяме за няколко часа в хладилник. След като се втвърдят добре режем на квадрати.

Tuna bread

По време на пости ми идват най-интересните идеи за приготвяне на различни ястия. Може би факта, че в момента не мога да ги опитам ме стимулират за това. Онзи ден накупих някакви промоционални комплекти риба тон от верига в града, но освен в салата не съм слагала рибата от консерва. Първо ми хрумна да направя кошнички от бутертесто, но идеята е видяла много вариации, за това се разтърсих за рецепта на пухкав и мек хляб и попаднах на http://www.myrecipe.org/top/detail/111.
При мен рецептата претърпя лека вариация, за това ще споделя как я направих аз:
В машината за хляб поставяме в следната последователност продуктите:
120 мл. затоплено прясно мляко
1 ч.л сол
3 ч.л захар
1 яйце
300 гр. брашно
1 пакетче мая за хляб на Йоткер /7 грама/

Пускаме машината на програмата за тесто и след като омеси добре съставките прибавяме 60 гр. масло на стайна температура. След като привърши цикъла на машината, вадим готовото тесто и разделяме на 6 равни части. Върху предварително намаслена със зехтин повърхност оформяме фитили и усукваме по показаният в линка начин. Нареждаме питките в предварително намаслена тавичка и оставяме леко да втасат /дупката в средата започва да се загубва/. Намазваме питките с прясно мляко с помощта на четка. Във всеки отвор поставяме по лъжица филе от риба тон, а отгоре няколко нарязани маслини. Поръсваме с босилек и поставяме във включена на 50-60 градуса фурна докато питките удвоят обема си. Аз допекох на програма с вентилатор, на 180 грама, като във фурната имах тавичка с две чаши вода под тавичката, в която бяха питките. След като позачервят се изключват и се оставят във фурната докато изстине. На пръв поглед основният недостатък на рецептата е, че питките стават малко. За опитването- ще правя пак след Коледа. До тогава- опитайте и вие, ако ви е допаднала идеята.

Пилешка супа

Моя приятелка ме беше помолила да публикувам рецепти по-редовно, но аз отказах с предлога, че ежедневното ми готвене е предимно на ястия от българската кухня, на които предполагам всички знаят рецептата. Сега обаче ще удовлетворя това й желание с рецепта за моят начин за приготвяне на пилешка супа /предпочитам от домашна птица/.

Продукти:

набор за супа /крилца, крака, дреболии, фенер/
2-3 средно големи моркова
2-3 средно големи картофи
1 глава лук
чушка, домат /зимата може от консерва/
фиде
сол, чубрица и девисил

Сварете хубаво месото /домашното изисква повече варене/. След като е готово го извадете от бульона, а в него сипете нарязаните на ситно зеленчуци, добавете сол. Оставете ги да поврат малко, а през това време обезкостете и накъсайте месото. Добавете го след това, заедно с фидето и домата. След като свалите от котлона оставете супата да поизстине, поръсете я с чубрица и девисил и застройте по предпочитан от вас начин- аз го правя с 3 яйца и 2 с.л кисело мляко.

Бисквитки "Дъга" или lollipop cookies

Както вече обещах ще съм по-редовна тук. Тази рецепта отдавна стои заредена в браузъра ми, и ето дойде и нейният ред. Приготвянето на тестото е много бързо, но оформянето на бисквитките е идеална терапия за нерви :)) Пожелавам ви успех, ако решите да се заемете с тях.

Продукти:

3/4 чаши меко масло
85 гр. крема сирене /аз ползвах Филаделфия/
1 яйце
1 ч.ч захар
1 пак. бакпулвер
1 пак. ванилена захар
1 1/2 ч.ч брашно
щипка сол

Разбъркайте маслото с крема сиренето. Добавете яйцето, солта и захарта. Накрая добавете и брашното, смесено с бакпулвера. Омесете меко тесто и разделете на равни части, спрямо цветовете, които сте приготвили за оцветяване. От всяка оцветена топка направете еднакви по големина топки. Всяко цветно топче разтеглете на фитил, всички фитили усучете и накрая завъртете в кръг. Сложете на всяка близалка дървена пръчка /аз ползвах такива за шишчета/. Пекат се на 180 градуса около 20 минути /докато леко позачервят светлите цветове.

Coconut milk brownies

Боже, колко време не съм публикувала тук. Истината е, че времето ми безкрайно накъся, защото започнах да отделям повече внимание за друго мое хоби- снимането, или по-скоро започнах да се уча да го правя. Не, че съм спряла да готвя, не. Но просто силите ми вече не стигат и за този блог, за което безкрайно съжалявам. Ето, че се застуди и ще прекарваме повече време вкъщи, за това ще се постарая да наваксам с липса. Стартирам с една безкрайно лесна и много вкусна рецепта- много шоколадово брауни, с шоколадов чипс, лешници и кокосово мляко. За приготвянето му ще са ви нужни:

180 мл. кокосово мляко
80 гр. масло
1/2 ч.ч захар /аз ползвах Мусковадо, защото придава приятен карамелен вкус на печивата/
1/2 ч.ч шоколадов чипс
1/2 пакетче какао на прах /аз ползвах на Йоткер/
1 пак. бакпулвер
3/4 ч.ч брашно
щипка сол
капсула ванилия /или 1 пак. ванилена захар/

шепа сурови лешници
и шепа шоколадов чипс

Загрейте млякото, заедно със захарта, солта и шоколадовия чипс и маслото. Разбъркайте добре до получаване на хомогенна смес. Прибавете в нея какаото, ванилията и накрая бакпулвера и брашното на части, докато получите средно гъсто кексово тесто. С гумена шпатула разстелете в тавичка получената смес. Лешниците накълцайте на едро и поръсете върху браунито, заедно с шепата шоколадов чипс. Запечете на 180 градуса за около 15 минути /пробвайте с клечка, браунито не трябва да се изпича, защото става сухо и ронливо- трябва леко да цапа клечката/. След готовност нарежете на квадрати. Няма по-шоколадово изкушение от този сладкиш.