Шоколадови мъфини с тиква

Продукти :

1 и 1/2ч.ч. захар
1ч.ч. сварена и пюрирана тиква
2ч.ч. брашно
1/2 ч.ч. олио
1/3ч.ч. вода
2 яйца
1 капсула ванилия
1ч.л. канела
2с.л. неподсладено какао
1ч.л. бакпулвер
щипка сол
1ч.ч. шоколадов чипс или начупен на малки парченца горчив шоколад

Приготвяне:
В купа изсипете захарта. Добавете водата, олиото, разбитите яйца и ванилията, като разбърквате добре след всяко. Добавяте пюрето от тиква и бъркате до хомогенизиране. В купа пресявате сухите съставки и на 2-3 пъти ги прибавяте към тиквената смес. Не бъркайте продължително, необходимо е единствено сухите съставки да попият в моктите и да се получи гъста смес. Тестото за мъфини е специфично с това, че ако се бърка твърде дълго, става глетаво, а със сигурност не искате да постигнете такъв резултат. Най-накрая изсипете шоколадовите парченца.
Загрявате фурната на 170 градуса, пълните формичките за мъфини малко повече от половината и печете около 20-25мин, като проверявате с клечка, дали са готови.

източник: http://sunshine.collapse.bg/pumpkin-chocolate-muffins/

Мъфини с боровинки и шоколад

Продукти:

2 яйца
1 ч.ч захар
1 ч.ч кисело мляко + 1 ч.л сода бикарбонат
кората на един лимон
брашно, колкото поеме за кексово тесто /пак е около 1 ч.ч./
1/3 ч.ч олио /или разтопено масло/

1 кафена чаша черни боровинки
50 грама черен шоколад /над 50% какао/

Всички продукти се омесват добре, като плодовете и шоколада се добавят най-накрая. Пекат се в съответна форма и в хартиени подложки, в предварително загрята на 180 градуса, на второ ниво от дъното на фурната, за около 10 минути всяка тавичка. От една доза се получават 12-15 кексчета.

Мъфини с ягоди

Продукти:

2 яйца
1 ч.ч захар
1 ч.ч кисело мляко+ 1 ч.л сода бикарбонат
1/2 флаконче лимонова есенция на д-р Йоткер
брашно, колкото поеме за кексово тесто /пак е около 1 ч.ч./
1/3 ч.ч олио /или разстопено масло/
1 шепа ягоди
1 шепа сурови бадеми
50 грама черен шоколад /над 50% какао/

Продуктите се разбиват по реда на изброяване, ягодите, бадемите и шоколада се 'накълцват' с ножа и се добавят към кексовата смес. Наливат се във форми за мъфини /около 2/3 от обема се запълва/ и се пекат на предварително загрята на 180 градуса фурна, на второ ниво на решетката.

*.: Chocoholic brownies :.*

Продукти:

1/2 ч.ч. (110 г) масло
120 г готварски шоколад
2 яйца
1 ч.л. ванилова есенция (ванилова захар)
3/4 ч.ч. брашно
1 1/4 ч.ч. захар
1/4 ч.л. сол
1/2 ч.ч. накълцани ядки

Фурната се загрява до 170 С.

Маслото се разтопява заедно с шоколада, сместа се охлажда. Яйцата се разбиват със захарта и ванилията. Двете смеси се съединяват и разбъркват с шпатула. По малко се добавя брашното. Накрая се добавят и ядките.

Тестото се изсипва в намазана с масло и поръсена с брашно хартиена формичка в съответната за мъфини алуминиева /силиконова/ форма.

Браунито се пече 30 минути.

Тиква с мляко

Продукти:

500 грама обелена тиква /тип цигулка/

1 л. прясно мляко

4 яйца

1 1/2 ч.ч захар

2 ч. л. канела

2 ванилии

Приготовление:

Обелената тиква нарязваме на малки парчета и слагаме в тавичка, наливаме вода, колкото да ги покрие и слагаме във фурната, на максимални градуси с вентилатор. След като водата намалее, заливаме тиквата със сместа от останалите продукти и печем до покафеняване на повърхността. Десертът се консумира изстинал.