Тиквени бонбони

Продукти:

1 пак. обикновени бисквити /ползвах на Победа/
1 ч.ч сурови орехи
около 300 грама обелена и сварена тиква
и 3-4 лъжици мед
различни поръски- смлени орехи, кокосови стърготини, шоколадови пръчици, пудра захар /тъй като тиквата е доста водна попива бързо пудрата захар/

Приготовление:
Смелете продуктите в кухненския робот в реда на изброяване. Приберете я да стегне за поне час в хладилника, за да може да се работи по-лесно с нея, след което извадете, вземайте около чаена лъжичка от сместа и оваляйте в желаната поръска, придавайки овална форма.

Добруджанки

Продукти:

2 ч.ч. брашно
1 ч.ч. смачкано сирене
1/2 ч.л. сол
1 яйце (опция)
1 ч.ч. кисело мляко
1 равна ч.л. сода
3 с.л. олио или разтопено масло
8 зарчета краве масло

Приготовление:
Правим кладенче от 3/4 от брашното и го поръсваме със солта. В средата изсипваме всички останали продукти и замесваме тесто. Разделяме на 8 равни топки, които нареждаме на разстояние едно от друго в намаслена и поръсена с брашно тава. Върху всяка питка по средата забиваме по едно зарче масло и натискаме надолу, докато потъне до височината на тестото.

Пускаме фурната на 200оС и оставяме тавата с питките спокойно да втаса върху нагряващата се печка. Печем до златисто – около 20 минути.

източник: http://kulinar.gbg.bg/index.php?area=1&p=recipe&id=2193&high=%EF%E8%F2%EA%E8
снимките са авторски

Домашни палачинки

Продукти:
1 л. прясно мляко
1 пак. суха мая /7 гр/
1 ч.л. захар
щипка сол
брашно за постигане на гъстотата на боза

Затоплете леко свареното мляко, прибавете захарта, солта и сухата мая. Сипвайте към сместта по малко брашно и разбивайте с единични пулсации от миксера, за да се постигне по-пухкава смес.

След изпичането на всяка палачинка я подмазвам обилно с масло.
Класиката у нас е с ягодов конфютир, или сладко от боровинки, както и солен вариант- със запечен кренвирш и настърган кашкавал.

Бутер тарталетки

Продукти:

1/2 пакет бутер тесто
30 гр маслинова паста
1/2 домат /или 4-5 чери доматчета/
12 пъдпъдъчи яйца
200 грама кашкавал

Приготовление:

Изрежете кръгчета от бутертесто с желаната от вас големина за тарталетите /при мен са за формата за минихлебчета/. Всяко кръгче се подмазва с маслинова паста, слагат се кръгчета от чери доматчета или четвъртинка от кръгче от голям домат, и отгоре се поръсва със една стиска настърган кашкавал. На всяка тарталетка се чуква по едно пъдпъдъче яйце и се запичат за около 4-5 минути в предварително загрята фурна на 220 градуса. Може във вариант и без яйце.

Макарони на фурна

Продукти:

1/2 пакет макарони
500 мл прясно мляко
100 гр масло
1 1/2 ч.ч захар
1 пак. ванилена захар
4 яйца

Приготовление:

Макароните се сваряват в 2 л. вряща вода. Изсипваме ги в тавичка и ги заливаме с разбитите със захар и прясно мляко яйца. Маслото нарязваме на малки кубчета и разхвърляме върху макароните. Запичаме за около 20 минути във фурна на максимални градуси. Поднасяме охладени, поръсени с пудра захар.

Баница

Баницата е традиционно българско ястие, почти няма празник на който да не се повелява на трапезата тя да присъства. Дали за основно ястие, като разтоварваща вечеря, или ухаеща топла закуска, баницата винаги ми напомня за детството и почивните и празнични дни на родителите ми, които прекарвахме заедно и се чувствахме толкова щастливи. Има много рецепти, аз лично експериментирам постояно, но една от най-сполучливите е имено тази.

Продукти:

1 пакет кори за баница
5 яйца
500 грама сирене
1 кофичка кисело мляко
1 к.ч олио /топена мас, маргарин, масло- според вкуса/
1 к.л сода за хляб

Разделяме корите за баница на три части, най-отдолу в тавата наливаме малко мазнина и нареждаме първата доза кори, като между всяка от тях капваме по малко мазнина. Натрошаваме половината сирене и равномерно го разстиламе по повърхността и продължаваме със следващата част от корите по същия начин. Така процедираме и с втората част от корите.

Завършваме с корите и разряваме на големи квадрати. Отгоре заливаме със смес от киселото мляко с разбита в него сода и яйцата.

Печем в умерено загрята фурна за около 20 минути на най-долното ниво на фурната.
Поднесете с прясно приготвен леден айрян през лятото, или с чаша сок от домашен компот през зимата, усещането е страхотно.

Супа от спанак

Супите са на почит в нашата кухня, без супа не оставаме никога. Така и не можах да приема, че за детето ми ще готви лелка, която никога не го е виждала, не знае какво обича, как го обича, кое ще хареса ... за това след като въведох достатъчно храни в менюто на Стефания започнах да й готвя- специално за нея. Така тя свикна да приема топла и питателна храна, а супите станаха любимо и желано ядене.

Продукти:

500 грама спанак 2-3 глави лук 2-3 моркова 4-5 средно големи картофи 1 чушка 1 к.ч. ориз 2 с.л. мазнина 1 с.л суха универсална подправка 1 к.л. сол 2 с.л доматено пюре

В 2 л. вода слагаме мазнината, солта и суха подправка до завиране.

Зеленчуците нарязваме на ситно и слагаме във врящата вода да се посварят.


Измиваме и почистваме спанака и го нарязваме на ситно. Добавяме го към врящите зеленчуци и продължаваме да варим супата.


Накрая добавяме измития ориз и доматеното пюре и варим до готовност.
Супата може да се поднесе директно, или да се направи застройка от яйце, кисело мляко и брашно.

Пай с тиква

Продукти:
за масленото тесто
100 грама студено масло
2 ч.ч брашно
1/2 чаша студена вода

Маслото се нарязва на малки парченца, добавя се брашното и с вилица се размесват до получаването на трохи. За да се омеси добре се прибавя до 1/2 чаша студена вода. Тестото се оставя да стегне в камерата, след което се вади и разточва според големината на формата. След това цялата повърхност се дупчи с виличка и отново се връща в хладилника да се охлади.

за пълнежа

200 грама смлени орехи
500 грама тиква /тип цигулка/
1 ч.ч мед
1 к.л канела

Смлените орехи се запичат за около 3-4 минути в предварително загрята фурна и се разстилат върху охладеното тесто, което също се слага във фурната да се запече до порозовяване. През това време се сварява тиквата, обелена и нарязана на парчета, след това се намачква и се прецежда излишната вода. Разбъркваме тиквата с канелата. Меда разтопяваме на водна баня. След готовност на блата изсипваме половината количество от меда върху орехите, отгоре добавяме тиквата, изравняваме добре и заливаме с останалата част от меда. Запичаме за около 15 минути. След охлаждане на сладкиша поръсваме с пудра захар.

Доматена манджа с луканка и гъби

Продукти:

2 парчета сръбска наденица
250 грама пресни печурки
2 стръка праз
3-4 средни по големина моркови
1 с.л суха универсална подправка
1 буркан консервирани домати
пресни подправки на вкус


Нарязваме на едро всички зеленчуци, наденицата на тънки шайби и ги задушаваме в тиган. Прибавяме доматите и подправките и оставяме на котлона около 20 минути.

Спагети "ТриО"

Продукти:

1/2 пакет спагети
1 пак. зеленчуков микс Бондюел Трио
200-300 грама кашкавал
1 с.л. олио /зехтин
1 ч.л сол

Завираме вода на котлона, прибавяме мазнината и солта и слагаме спагетите. Варим до готовност и изсипваме в тавичка. Отгоре разпределяме равномерно от зеленчуковия микс и прибавяме кубчетата сос от пакета /може да използвате всякакви зеленчуци, като прибавите 200 грама заквасена сметана/. Запичаме на средна скара на максимални градуси във фурната, при готовност изключваме и поръсваме с настърган кашкавал- той ще се разтопи приятно от топлината на фурната.

Пъстърва с лук и сметана

Продукти:
/за две порции/

2 средни големи пъстърви
200 гр. заквасена сметана
1 ч.чаша бяло вино
4-5 средно големи глави лук
1 с.л. универсална подправка
сол



Почистената пъстърва се слага в тавичка върху подложка от нарязания на шайби лук, поръсва се с подправките и се залива със сметаната, размесена с бялото вино. В тавичката се долива чаша вода и се покрива с домакинско фолио. Запича се за 20 минути под фолиото на второ ниво на фурната на максимални градуси с вентилатор, след което се маха и се запича до готовност.

Пиле по испански

Продукти: 30 гр зехтин
1 пиле , разфасовано
1 голяма глава лук
1 голяма червена чушка
1 голяма зелена чушка
2 скилидки чесън
190 гр ориз
500 мл пилешки бульон
250 гр нарязани домати
150 гр нарязани гъби
2 с.л. нарязан магданоз
2 с.л. доматено пюре
Шафран
Сол

Черен пипер


Сварява се пилето, нарязано на порции, задушава се с лука , чушките и чесъна. Изсипва се в тавичка и се добавя ориза и пилешкия бульон.След това се слагат доматите , гъбите , дом.пюре и магданоза. Добавят се подправките и се запича до готовност на ястието.

Източник: http://forum.bg-mamma.com/index.php?topic=319967.msg8283991#msg8283991