Сладкиш Oreo

~*~Продукти~*~

2 кут. бисквити Oreo
500 мл сладкарска сметана
1 бурканче сладко /използвах домашно- диви ягоди/
100 гр. обезсолено масло
5-6 с.л пудра захар
200 гр. бял шоколад
400 гр. заквасена сметана

Изчистваме бисквитките от млякото, с което са слепени- завъртаааш, облизваааш- всички знаеме рекламата :))))))))) /аз отделих млечният крем с нож- за онези, които ще си помислят, че съм облизала две кутии бисквити/.Натрошаваме ги в блендера. Стопяваме шоколада на водна баня, а през това време разбиваме заквасената сметана с пудрата захар. След като стопим шоколада го добавяме при заквасената сметана, разбъркваме добре и добавяме 2-3 с.л от натрошените бисквити. С останалото количество бисквити правим блат, като ги омесвам добре с маслото, което трябва да е на стайна температура. Притискаме добре получената смес до оформяне на блат, който след това намазваме със сладкото. Върху сладкото изсипваме половината разбита сладкарска сметана, върху нея излизваме сместта с бисквити и шоколад и отгоре останалото количество сметана. Оставяме в хладилник по възможност поне ден, за да стегне и попият добре отделните съставки.

Ашуре

В разгара на Великденските пости, предложение към всички уважаващи и спазващи традициите.

Ашуре


500 г жито (грухана пшеница)
200 г захар
100 г орехови ядки
100 г стафиди
40 г нишесте
1 ч. л. канела
2-3 капки розова вода
пудра захар за поръсване

Измитото и почистено жито се сварява до пълно омекване.Прибавят се захарта, стафидите и предварително разтвореното в 100 мл вода нишесте и сместа се вари 2-3 минути. Сваля се от огъня и се ароматизира с подправките.Разпределя се в облени с вода купички.При сервиране купичките се обръщат в чиния, за да изпадне съдържанието им. Ашурето се поръсва със смлени или натрошени печени орехови ядки и пудра захар.

Пилешко роле

~*~Продукти~*~

1 бр. охладени пилешки гърди
4-5 едри печурки
2 триъгълничета топено сирене
2 стръка пресен лук
царевично брашно
сол
черен пипер
2 с.л брашно
сока на 1/2 лимон

Оформяме две пържоли от гърдите и начукваме леко. Посоляваме, поръсваме с черен пипер. НАрязваме на ситно пресният лук, разстиламе топеното сирене върху пържолката, отгоре слагаме от лука и нарязаните на полумесеци гъби. Завиваме рулце от пържолката, овалваме в царевично брашно и запържваме в предварително загрята мазнина. Отделяме получените рулца в тавичка, а в мазнината от тигана запържваме брашното. Добавяме малко сол и заливаме с вода. Разбъркваме добре до получаване на гладък сос, който подправяме със сол и лимонов сок. Заливаме рулцата с получения сос и запичаме за около 20 минути в предварително загрята фурна на максимални градуси. Поднасяме с гарнитура от задушени в масло печурки, аз направих и запеканка от сварен и намачкан картоф, с настърган кашкавал и натрошено сирене.

Milka sweet roll

Отново Дими е виновна- да, тя е. Изобщо, забелязала съм, че във виртуалното пространство има няколко дами, които са вдъхновение на много такива като мен- домакини, които искат да направят нещо специално за своето семейство. Така изникна и идеята за това руло- с крема сирене Милкаделфия :) и блат по рецепта на Димитрана. Ето и продуктите:

за блата:

8 жълтъка
4 белтъка
100 грама захар
80 грама брашно
40 грама царевично нишесте
щипка сол
лимонова есенция

за крема:

1 пак. крем Оле ванилия
330 мл. прясно мляко
1 кут. крема сирене Милкаделфия
пудра захар /ако ви се стори не достатъчно сладко

за сиропиране:

1 пак. капучино Якобс с парченца Милка :)

Жълтъците се разбиват с лъжица захар и щипка сол, белтъците с останалата захар се разбиват на сняг. Брашното и нишестето се смесват. Добавяме белтъците към жълтъците и внимателно разбъркваме, само в една посока и загребвайки добре отдолу в купата. Накрая добавяме на няколко пъти и брашното и разбъркваме отново внимателно. Печем във фурната в правоъгълна тавичка, върхи предварително постлана хартия за печене. Фурната трябва да е предварително загрята до 230 градуса, следете блата да не прегори /трябва да го извадите докато е леко розов/. Вадим върху навлажнена кърпа и навиваме на руло. Държим го докато леко поизстине. През това време приготвяме крема- смесваме крема сиренето със разбития по рецептата крем Оле и бъркаме, докато получим гладък крем.
След като е поизстинал блата, разтваряме капучиното в половин чаша гореща вода и внимателно го сиропираме. Отгоре равномерно нанасяме крема и завиваме във свежо фолио, придавайки форма на руло. Оставяме за няколко часа в хладилника. Накрая украсяваме по желание- в случая с готов захарен фондан, като предварително намазваме рулото с кайсиево желе, за да придадем гладкост на повърхността.
С един огромен комплимент към фирмата- работодател :)

Локумки

~*~Продукти~*~

3-4 с.л гореща вода
1 пак. суха мая
2 ч.л захар
500 грама кисело мляко
1 ч.л сода за хляб
брашно за меко тесто /около 500 грама/

1 кут. локум
100 грама пудра захар /за поръсване/

Маята заедно със захарта се разтваря в топлата вода и се добавя брашно да стане гъста кашичка. Оставя се да втаса и след това се добавя към киселото мляко, разбъркано предварително със содата. Към тази смес добавяме на порции брашното до достигане на меко тесто. Покриваме тестото и оставяме да втаса около час. Разточваме тестото и го режем на 8 триъгълника, във всеки завиваме парченце локум и оформяме като кифлички. Оставяме ги да втасат около час и печем в предварително нагрята на 200 градуса фурна. Като почнат да се зачервяват намазваме всяка с размит в малко топла вода мед. След като придобият златист цвят вадим от фурната и поръсваме с пудра захар.

Торта за мама

Ходя, мисля, гледам
без да спра
що на мама аз да подаря
кукличка, обувки, портмоне- Не!
Ето мила мамо
в твоят ден
торта с теменужки
Дар от мен!

Рецептата е сборна-
мадейра блатове от блога на Милена http://mka900.blogspot.com/2009/05/madeira-basic-cake.html
шоколадовия крем на Бубoлинката /разкошен/ http://bubolinkata.blogspot.com/p/blog-page_23.html
и ванилов крем пак идея от нейния блог- Парадайз крем ванилия, маскарпоне и разбита сметана

Изпекох два блата с диаметър 24 см. Всеки разрязох на две. Върху първата платка обилно намазах шоколадов крем, на горната от ваниловия, на третия отново шоколадов и поръсих с крокан. Украсата е въпрос на импровизация. Не намазах тортата с маслен крем и сгреших, личи си по вида й. Но пък отзивите са за вкусна такава, така че не съжалявам.

Честит празник, Майчице. Обичам те!

Кифлички

Понеже много ми хареса тестото от вчерашните милинки реших днес да го пробвам за друг вид закуска. В случая- с кремвирш. Тестото е прекрасно, другият път ще пробвам и с локум. Припомням го отново:

3-4 с.л гореща вода
1 пак. суха мая
2 ч.л захар
500 грама кисело мляко
1 ч.л сода за хляб
1 с.л сол
брашно за меко тесто /около 500 грама/

за намазване:
1 яйце
2-3 с.л прясно мляко

Маята заедно със захарта се разтваря в топлата вода и се добавя брашно да стане гъста кашичка. Оставя се да втаса и след това се добавя към киселото мляко, разбъркано предварително със содата. Към тази смес добавяме на порции брашното до достигане на меко тесто. Покриваме тестото и оставяме да втаса около час. Разделяме втасалото тесто на две равни части и всяка разточваме на набрашнена повърхност. Режем на 8 триъгълничета и завиваме като кифличка с 1/8 парче кремвирш. Оставяме да втаса още половин час, след което печем на предварително загрята на 180 градуса фурна. Преди да сложим във фурната, намазваме с разбитото с прясно мляко яйце.

Свинска плешка в гювеч

Да не си помислите, че само сладкотии правя. Тях повече, за да се пробвам да снимам, отколкото да ги ядем. Обикновено даже ги раздавам, защото никой у дома не проявява особен интерес към сладкото. И сега на прага на Великденските пости да ви споделя последният ми експеримент, лесна и много достъпна рецепта.

~*~Продукти~*~

500 грама свинска плешка без кост
300 грама свински гърди без кост
2-3 с.л брашно
кимион, черен пипер, сол
1 лимон
150 гр. кашкавал

Нарязваме месото на хапки и го запичаме на грил тигана. Изсипваме го на дъното на гювеч, след което нарязваме на тънки ивици и гърдите и запичаме и тях. Отделяме ги в чинийка за момент, а в тигана с получената мазнина запържваме набързо брашното. След като смени цвета си добавяме чаша вода и бъркаме интензивно до получаване на гладък сос. Поливаме свинското месо, и ако ни се стори малко доливаме водичка. Изцеждаме половината лимон и изсипваме сока. Отгоре нареждаме бекона и поръсваме с подправките. Запичаме около 40-50 минути, след което отваряме капака и оставяме малко да се запече. Преди да изключим фурната поръсваме с настърган кашкавал и оставяме ястието във фурната, докато изстива. Сервираме с гарнитура от варен ориз.

Милинки

Друго си е да можеш да "надникващ" в тетрадката с рецепти на повече хора. Идеи много, правят вземането на решения много по-лесно. Това са днешните кулинарни блогове. Снощи си мислих какво да направя днес за закуска на децата и в главата ми излезна- милинки, но тъй като никога не съм правила, пуснах търсене в Гугъл и попаднах на вкусният блог на Габи http://lasrecetasdegaby.wordpress.com/2009/01/11/%D0%BC%D0%B8%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%B0/

Ето и как аз направих милинките:

3-4 с.л гореща вода
1 пак. суха мая
2 ч.л захар
500 грама кисело мляко
1 ч.л сода за хляб
1 с.л сол
200 грама масло
1 с.л царевично брашно
около 300 грама сирене
брашно за меко тесто /около 500 грама/
* 1 ч.л червен пипер

*по желание

Маята заедно със захарта се разтваря в топлата вода и се добавя брашно да стане гъста кашичка. Оставя се да втаса и след това се добавя към киселото мляко, разбъркано предварително със содата. Към тази смес добавяме на порции брашното до достигане на меко тесто. Покриваме тестото и оставяме да втаса около час. След това делим тестото на равни топки с големината на яйце и подреждаме в предварително намаслена тавичка. Оставеме наредените топки да втасат още половин час. След това поставяме по парченце сирене в средата на всяка топчица. Разстапяме маслото на котлона и добавяме лъжицата нишесте и солта и леко запържваме. Наръсваме тестото с червен пипер и отгоре поливаме с разстопеното масло. Печем за около 30 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Vanilla cupcake with strawberry marshmerllows

~*~Продукти~*~

1 консерва кокосово мляко
1 яйце
1 ч.ч захар
1 1/2 брашно с набухвател
1 ч.л бакпулвер
1/2 ч.л сода за хляб
щипка сол
1 ампула ванилова есенция
2-3 с.л разстопено масло

30-на бонбона маршмелоуз с вкус на ягода

Разбиваме до побеляване захарта с яйцето. След това добавяме кокосовото мляко и разбъркваме до еднородна смес. Добавяме ваниловата есенция. Изсипваме част от брашното и върху него солта, бакпулвера и содата. Разбъркваме внимателно до пълно разнасяне на брашното и добавяме останало до получаване на гъста кексова смес. Последно добавяме маслото и отново разбъркваме. Разсипваме получената смес в предварително подготвени форми за мъфини с хартиени подложки /или в силиконови такива/- количеството смес да запълва половината от обема. На всеки мъфин в средата поставяме по един бонбон. Печем до порозовяване на предварително загрята до 200 градуса фурна, на средно ниво с вентилатор.

Маслени курабийки

Една лесна и приятна рецепта, направих ги за градината на Стефи в днешният хубав ден- баба Марта, поднесени заедно с мартеничка за всяко детенце, като допълнение за допринасяне на добро настроение. Нищо претенциозно, но предполагам интересна закачка.

Рецептата е от блога на още една уникална сладкарка http://mka900.blogspot.com/

200 грама тройно пресята пудра захар
200 грама несолено масло /аз ползвам датското Лурпак, но мисля да пробвам и с мас за Великден/
1 яйце
400 грама брашно
настърганата кора на 1 портокал

Маслото на стайна температура се разбива с пресятата захар, добавяме и яйцето и портокаловата кора. Последно добавяме на порции брашното и омесваме добре. Завиваме полученото тесто в свежо фолио и оставяме в хладилник поне час. След като го извадим разточваме около 5 мм слой, от който изрязваме с формички сладки. Редим върху предварително застлана с хартия за печене тавичка и печем 8-10 минути на предварително загрята до 230 градуса фурна на програма с вентилатор. След като извадим ги подреждаме на решетка да поизстинат леко и накрая украсяваме по желание- с айсинг, с готов фондан, или само глазура. Вървят си добре и без всякакво покритие, децата набързо преполвиха първата тавичка.