Сряда е рибен ден, нали знаете? Никога не съм знаела, защото точно сряда трябва да е рибен ден, а че е наследство от братска Русия- това е ясно :) Е, днес съвсем по случайност и у нас е рибен ден, пък и е сряда. Даже рибите са две, а не една. Първата е ципура- никога не бях купувала такава риба, само съм чувала хубави неща за нея.
Ципурата е типична средиземноморска риба. Името й идва от гръцки и е много разпространена в съседната ни страна. Месото на ципурата е бяло, сочно и стегнато и може да се готви по всевъзможни начини: в пергамент или фолио, да се маринова, или задуши на пара с различни зеленчуци. В 100 грама от месото се съдържат около 3 грама мазнини, но за сметка на това над 19 гр. белтъчини. Именно това я прави предпочитано ястие в много хранителни режими.
Гърците пекат ципурата на скара, намазана със зехтин, лимонов сок, риган или мащерка, докато испанците я предпочитат с кръгчета чесън и люти чушлета. В Португалия патриотично сервират рибата със сос от порто.
Издирвайки рецепта за приготвянето на тази риба веднага ми се запечата варианта с доматен сос- най-вече, че така ще е едновремено по-сочно ястие и вкусно печено месо.
Приготвянето на рецептата отнема не повече от 10 минути, а изпичането- 25. Мисля, това също ще ви убеди скоро да си купите и да се насладите на тази вкусна и полезна храна.
1 ципура около 600 грама
1 буркан кълцани домати
2 скилидки чесън
15 черни маслини /по възможност без костилка/
2-3 кръгчета лимон
сол
девисил
Изсипете кълцаните домати в тавичка, добавете чесъна, нарязан на ситно, овкусете със сол. Почистената риба посолете в коремчето и кожата отвън. Сложете я в тавичката и направете в горната част няколко прореза под ъгъл. Във всеки от тях поставете кръгче лимон. Запечете рибата за 25 минути на максимални градуси. Гарантирано вкусно.
Много обичам риба, но ципура не съм пробвала. Твоята рецепта ми звучи много добре и резултата изглежда много апетитно. Поздрави!
ОтговорИзтриване