четвъртък, 31 декември 2009 г.

Чеснови хлебчета с билки


Продукти:

  • 8 големи скилидки чесън
  • 300 мл. прясно мляко
  • 400 гр. брашно + допълнително за омесване
  • 1 чаена лъжица сол
  • 7 гр. суха мая за хляб
  • 2 супени лъжици ситно нарязани пресни билки – мащерка, риган, босилек и розмарин
  • 2 супени лъжици олио
  • 1 яйце, леко разбито
  • 1 супена лъжица мед
  • 2 супени лъжици прясно мляко за намазване
  • едра морска сол за поръсване

Чесънът и млякото се слагат в малка касерола. Слагат се да заврат. Температурата се намаля и сместа се оставя да къкри 15 минути. Отстранява от огъня и се оставя да се охлади леко.

Сместа се слага в блендера на кухненски робот и се пасира.

Брашното се пресява със солта. Слагат се в купа и към тях се добавят маята и билките. Объркват се. Прави се кладенче и в него се слагат медът, олиото, млякото с чесъна и яйцето. Разбърква се с дървена лъжица докато се образува тесто. След това се пренася върху набрашнена повърхност и се меси 3 минути. Ако е необходимо се добавя още малко брашно.

Тестото се поставя в купа намазана с олио. Покрива се с кърпа и се оставя да втаса за 1 час.

Втасалото тесто се премесва за 1 минута. Разделя се на 8 парчета, които се оформят на топки. Подреждат се в намазана с олио тава. С остър нож на повърхността на топките се правят разрези на кръст.

Хлебчетата се покриват с кърпа и се оставят 30 минути за повторно втасване.

Намазват се с малко прясно мляко и се поръсват с едра морска сол.

Пекат се в предварително нагрята фурна на 180°C за 30 минути.

Поредната прекрасна рецепта от блога на Йоана Петрова: http://www.kulinarno-joana.com/2009/05/garlic-herb-bread/


Няма коментари:

Публикуване на коментар

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...