Първо сварих картофите за да е по-бързо приготвянето на запеканката.
Задуших лука и спанака с малко мазнина и добавих подправките при тях.
Режем картофите на кръгчета и оформяме долния пласт на запеканката.
Отгоре изсипваме спанака и го разстиламе равномерно, а върху него и гъбите.
Отгоре редим още един пласт от картофи и най-накрая изсипваме кофичката сметана и я нанасяме равномерно. Печем в загрята на 180 градуса фурна за около 30-40 минути.
Смесваме всички овесените ядки и брашното в купа.
Нарязваме на ситно половин обелена ябълка и добавяме при сместа.
Разстиламе равномерно получената смес в тавичка и печем в загрята фурна на 170 градуса около 40 минути.
Първо разпределям корите на равни бройки / за 400 грама са 15 броя- т.е 5 по 3 кори за всяк руло/.
Късметите слагам между две кори, така че да нямат досег с плънката, завивам ги преди това във фолио. Всяка порция по три кори заливам с плънката равномерно и завивам на руло.
Нареждам в намазнената с останалата мазнина тавичка. Накрая намазвам с разбит в прясно мляко жълтък.
Отделяме жълтъците от белтъците, като жълтъците разбиваме със захарта докато побелеят, а белтъците разбиваме на сняг в кухненския робот или с миксер.
Внимателно добавяме брашното и млякото в жълтъчната смес, последно прибавяме и белтъците, които само разбъркваме с готварска шпатула.
Загряваме фурната на 170 градуса. Получената смес изсипваме в тавата на фурната, върху подмазана с олио хартия за печене. Печем около 15 минути или до зачервяване на блата.
Оставяме да "почине" във фурната и след като го извадим обръщаме върху навлажнен тензух /кърпа/ след което махаме хартията.
Намазваме всяка лента със сиропа, а след това и със сладкото от боровинки.
Отгоре намазваме обилно със сметана и изравняваме пласта. Първата лента навиваме като руло и поставяме върху чиния, върху която предварително сме разпънали домакинско фолио. Следващите две ленти навиваме една след друга, като охлювче, след което стягаме с фолиото.
Оставяме тортата да стегне 2-3 часа в хладилник, след което вадим и намазваме щедро със сметана.
Продукти:
Чесънът и млякото се слагат в малка касерола. Слагат се да заврат. Температурата се намаля и сместа се оставя да къкри 15 минути. Отстранява от огъня и се оставя да се охлади леко.
Сместа се слага в блендера на кухненски робот и се пасира.
Брашното се пресява със солта. Слагат се в купа и към тях се добавят маята и билките. Объркват се. Прави се кладенче и в него се слагат медът, олиото, млякото с чесъна и яйцето. Разбърква се с дървена лъжица докато се образува тесто. След това се пренася върху набрашнена повърхност и се меси 3 минути. Ако е необходимо се добавя още малко брашно.
Тестото се поставя в купа намазана с олио. Покрива се с кърпа и се оставя да втаса за 1 час.
Втасалото тесто се премесва за 1 минута. Разделя се на 8 парчета, които се оформят на топки. Подреждат се в намазана с олио тава. С остър нож на повърхността на топките се правят разрези на кръст.
Хлебчетата се покриват с кърпа и се оставят 30 минути за повторно втасване.
Намазват се с малко прясно мляко и се поръсват с едра морска сол.
Пекат се в предварително нагрята фурна на 180°C за 30 минути.
Поредната прекрасна рецепта от блога на Йоана Петрова: http://www.kulinarno-joana.com/2009/05/garlic-herb-bread/
Царевицата и гъбите се оцеждат от течността и се изсипват при млякото.
Краставицата се обелва и се реже на дребни кубчета и се изсипва при останалите продукти.
